Ist Maltodextrin gut?
Es wird aus Stärke gewonnen und genauso schnell aus dem Darm ins Blut aufgenommen wie der Einfachzucker Glucose. Allerdings ist seine Süßkraft nur sehr gering. Maltodextrin gilt allgemein als gut verträglich, kann in seltenen Fällen aber zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Wo wird Maltodextrin hergestellt?
Maltodextrine sind pflanzenbasierte Zutaten in Lebensmitteln. Sie werden aus Mais, Weizen und Kartoffeln hergestellt und gehören zu den Kohlenhydraten. Maltodextrine sind weiße Pulver, im Geschmack neutral und nicht süß.
Was sind die Nebenwirkungen von Maltodextrin?
Maltodextrin: Nebenwirkungen und Kontraindikatoren. Zu den häufigsten Nebenwirkungen von Maltodextrin zählen Aufstoßen und Sodbrennen. Schwere Nebenwirkungen sind bislang nicht bekannt. Allerdings sollte man bei der Einnahme von Maltodextrin stets bedenken, dass es sich um ein Nahrungsergänzungsmittel handelt.
Welche Kohlenhydrate enthalten Maltodextrin?
In dem Kohlenhydratgemisch sind Monomere (Einfachzucker) und Dimere (Zweifachzucker), aber auch Oligomere (kürzerkettige Vielfachzucker) und Polimere (längerkettige Vielfachzucker) enthalten. Je nach Anteil der verschiedenen Zucker gibt es unterschiedliche Formen von Maltodextrin, nämlich Maltodextrin 6, 12 oder 19.
Wie wird Maltodextrin im Körper ausgeschüttet?
Durch Maltodextrin wird im Körper Insulin, das auch als Transporthormon gilt, ausgeschüttet. Über das Insulin können dann Aufbaustoffe für die Muskulatur wie Kreatin oder Aminosäuren schnell in die Muskelzellen transportiert werden.
Was ist der Grad der Süße von Maltodextrin?
Der Grad der Süße von Maltodextrin wird anhand des Dextroseäquivalentes angegeben. Gemäß den Vorgaben des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde dürfen bei Maltodextrin Werte von 20 sowie 3 nicht über- oder unterschritten werden. Zur Veranschaulichung, reine Dextrose hat einen Süßewert von 100, reine Stärke 1.