Für was braucht der Körper Nitrat?
Für die meisten Pflanzen ist Nitrat ein wichtiger Nährstoff: Sie stellen daraus zum Beispiel Eiweiße her, die sie zum Überleben brauchen. Jedoch wird es mitunter im Körper zu Nitrit umgewandelt, das für den Menschen, insbesondere für Säuglinge, schädlich sein kann.
Wie können Nitrosamine im menschlichen Körper entstehen?
Amine sind organische Verbindungen, die beim Kochen oder Braten von proteinhaltigen Lebensmitteln, beispielsweise Fleisch, gebildet werden. Zusammen ergeben sie Nitrosamine. Auch im Magen entstehen Nitrosamine: Die Magensäure kann durch das saure Milieu und den Aminen mit dem Nitrit reagieren und Nitrosamine bilden.
Wie werden die Nitrate nachgewiesen?
(Nitrat-Ionen) werden durch die „Ringprobe“ nachgewiesen. Die Nitrate finden hauptsächlich als Düngemittel in der Landwirtschaft und als Oxidationsmittel, z. B. in der Feuerwerkerei oder in chemischen Synthesen Verwendung.
Wie können Nitrate in der Landwirtschaft eingesetzt werden?
Nitrate können direkt von pflanzlichen Organismen als Stickstoffquelle aufgenommen und verwertet werden. In der Landwirtschaft werden Nitrate als Dünger, auch in Form von Gülle (allg. Wirtschaftsdünger) eingesetzt. Eine überzogene Düngung führt zu Eutrophierung u. a. vom Ökosystem See.
Wie wirkt Nitrate auf die Gefäße?
Dadurch kommt es zu einer Relaxation der Gefäßmuskulatur . Durch diesen Wirkmechanismus erweitern Nitrate die venösen Kapazitätsgefäße und vermindern den Blutrückfluss zum Herzen, was eine Senkung der Vorlast und eine verbesserte Durchblutung des Herzmuskels nach sich zieht.
Warum sind die Nitratwerte im Deutschen Grundwasser zu hoch?
Demnach sind die Nitratwerte im deutschen Grundwasser an 28 Prozent der Messstellen zu hoch. Hauptursache dafür ist die massenhafte Ausbringung von Gülle in der Landwirtschaft. Nitrat ist eine Verbindung aus Stickstoff und Sauerstoff. Stickstoff gilt als Grundbaustein der Natur.