Was passiert nach der Ernte von Kaffee?
Verarbeitungsmethoden. Direkt nach der Ernte werden die Kaffeekirschen weiterverarbeitet. Hierfür gibt es drei verschiedene Aufbereitungsmethoden, die Einfluss auf Geschmack und Qualität der späteren Kaffeebohnen haben. Auch die vorhandenen Ressourcen haben Einfluss auf die Verarbeitungsmethode.
Wie lange reifen Kaffeebohnen?
Die Reifezeit der Kaffeekirschen beträgt bei unseren äthiopischen Hochlandkaffees bis zu zehn Monate. Im Laufe der Zeit ändern die Kirschen ihre Farbe von grün über gelb zu rot. Erst wenn sie rot sind, bilden die Kirschen die Grundlage für aromatischen Rohkaffee und werden geerntet.
Welche Erntemethoden gibt es bei Kaffee?
Ernte & Verarbeitung
- Kooperativen. Abhilfe schaffen Kooperativen, zu denen sich die Kaffeebauern zusammenschließen.
- Picking. Beim Picking werden die reifen Kaffeekirschen per Hand vom Baum gepflückt.
- Stripping mit Kamm.
- Maschinelles Stripping.
- Trockene Aufbereitung.
- Nasse Aufbereitung.
- Halbtrockene Aufbereitung.
Wann ist die Kaffeefrucht reif?
Größe, Färbung und Reifegrad der Kaffeefrucht Zwischen der Schale und dem Samen befindet sich nur eine dünne Schicht Fruchtfleisch, die sogenannten Kaffeekirsche. Einen definitiven Zeitpunkt für die Reifung gibt es nicht, wobei jeder Kaffeeerzeuger seine Erntezeit flexibel bestimmen kann.
Welche Erntemethoden gibt es beim Kaffee?
Ist der Ertrag bei der zweiten Ernte geringer als bei der ersten?
Allerdings muss man bedenken, dass der Ertrag bei der zweiten Ernte geringer ausfällt, als bei der Ersten, da die Pflanze trotz ihres größeren Wurzelsystems weniger Zeit zum Wachsen hatte. Andererseits handelt es sich um eine Alternative, um das Erbgut der Pflanze zu bewahren, vor allem, wenn uns diese Hanfsorte verzaubert hat.
Was kann man mit der Regeneration machen?
Aber dank der Technik der Regeneration kann man die Pflanzen nach der ersten Blüte verjüngen und mit einem Trick kann man es sogar schaffen, zwei Ernten in einem Jahr zu erhalten. Die Vorteile der Regeneration (wenn sie richtig durchgeführt wird) sind vielfältig. An erster Stelle ist die offensichtliche Zeitersparnis des Growers zu nennen.
Wie beginnt der Prozess der Regeneration?
Um mit dem Prozess der Regeneration zu beginnen, besteht der erste Schritt darin, die Hanfpflanze zu beschneiden. Zuerst sterilisieren wir das Messer oder die Schere, die wir zum Schneiden benutzen wollen. Im Gegenteil zur traditionellen Ernte benötigt diese Technik einen sauberen und gesunden Schnitt.