Wie hat man früher Wein gemacht?
Der Wein im Mittelalter wurde aus den vorhandenen Rebsorten gewonnen, die sehr anfällig für Fäule waren. Aus diesem Grund mussten sie früh geerntet werden. Sowohl durch das Auspressen mit bloßen Füßen, als auch durch das fehlende Lagern der Weine waren die Herstellungsbedingungen nicht sonderlich hygienisch.
Welche Begriffe werden in Weinbaugebieten verwendet?
Weinbau, Weinanbau oder Rebbau (Schweiz) werden in Weinbaugebieten synonym verwendet. Die Begriffe bezeichnen die Kultivierung (auch die Wissenschaft) von Reben zum Zwecke der Gewinnung von Trauben, um daraus Wein herzustellen. Der Weinbau wird vom Winzer (auch als Weinhauer, Weinbauer oder Weingärtner bezeichnet) betrieben.
Was sind die wichtigsten Schritte zur Wein-Herstellung?
In unserem Guide stellen wir die entscheidenden Schritte von der Lese der Trauben bis zum Wein im Glas vor. Am Anfang der Wein-Herstellung steht die Ernte der Trauben, welches auch als Lese bezeichnet wird. Während oder nach der Lese werden die Weintrauben teilweise entrappt, das heißt vom Stiel getrennt.
Wie wird der Weinbau in der Kellerwirtschaft behandelt?
Der Weinbau wird vom Winzer (auch als Weinhauer, Weinbauer oder Weingärtner bezeichnet) betrieben. Die Herstellung des Weines erfolgt im Keller (Weinkellereien, Winzereien). Alle Arbeiten und Einrichtungen, die für die Herstellung des Weines erforderlich sind, werden in der Kellerwirtschaft behandelt. Sie wird auch als Önologie bezeichnet.
Ist der Weinbau eine der ältesten Kulturen?
Der Weinbau ist eine der ältesten Kulturen. Die Weingärten prägen die Landschaft und die Wirtschaft ganzer Länder und geben die Voraussetzung für touristische Nutzung. In den letzten 2000 Jahren ist auch der Weinbau durch die sehr wechselvolle wirtschaftliche Entwicklung geprägt. Schon sehr früh versuchten die Römer, die Produktion zu beeinflussen.