Was ist ein Lebensmittellexikon?
lebensmittellexikon.de ist für den deutschsprachigen Raum in dieser Ausführlichkeit und Aktualität ein einmaliges Nachschlagewerk. Ihr findet hier über 20.500 nationale und internationale Begriffe zu alltäglichen und exotischen Lebensmitteln und Getränken fachgerecht beschrieben und erklärt.
Welche Lebensmittel gehören zu den Lebensmitteln?
[…] Zu ‚Lebensmitteln‘ zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.“ Nach EU-Verordnung 178/2002/EG gehören wegen fehlender Verarbeitung oder fehlenden Nährwerts nicht zu den Lebensmitteln:
Was sind die Gründe für die Herstellung von Lebensmittelimitaten?
Die Gründe für die Herstellung von Lebensmittelimitaten sind vielfältig. Sie sind nicht ausschließlich auf die Verwendung billigerer Rohstoffe zurückzuführen, wie es beispielsweise 2009 bei Käseimitaten und dem Einsatz des synthetischen Aromastoffs Vanillin anstelle von echter Vanille in Backwaren und Speiseeis der Fall war.
Was sind die Vorteile von Lebensmittel-Imitaten?
In verschiedenen Zubereitungen, besonders in den USA, werden außerdem immer häufiger Fett-Imitate verwendet, die einen fettartigen Geschmack, aber wesentlicher weniger Kalorien haben. Aufgrund der vom nachgeahmten Lebensmittel abweichenden Zusammensetzung können Lebensmittel-Imitate sowohl Nachteile als auch Vorteile haben.
Was sind die wichtigsten Regeln zum Umgang mit Lebensmitteln?
Sieben Hauptregeln zum hygienischen Umgang mit Lebensmitteln. Regel 1: Richtig einkaufen. Regel 2: Reinigen. Regel 3: Trennen. Regel 4: Erhitzen. Regel 5: Kühlen. Regel 6: Waschen, Schälen, Blanchieren. Regel 7: Schützen.
Ist der Lebensmittelunternehmer verantwortlich für die Unbedenklichkeit des Lebensmittels?
Der Lebensmittelunternehmer ist verantwortlich für die Unbedenklichkeit des Lebensmittels: Erläuterungen zu den Rechtsvorschriften. Der Lebensmittelunternehmer ist zudem verantwortlich für die korrekte Kennzeichnung und Aufmachung des Lebensmittels: Informationen zu Rechtsvorschriften.