Was sind wilde Erdnüsse?
«Kacang Lurik» oder «wild jungle peanut» nennen die Menschen in Indonesien diese gestreiften Erdnüsse. Die Bauernfamilien, die diese wilde Sorte anbauen, leben auf der Insel Ost-Nusa Tenggara. Die wilden Erdnüsse schmecken erdiger und intensiver als andere Sorten. Die Nüsse sind weder geschält noch geröstet.
Kann man Erdnüsse auch Ungeröstet essen?
Fast alle Nüsse werden gewöhnlich frisch oder geröstet verzehrt – bis auf eine Ausnahme: die Erdnuss. Die gibt es bei uns nur in gerösteter Form. Für den Rohverzehr eignet sich die Erdnuss weniger, auch wenn man sie in kleiner Menge frisch essen könnte.
Was ist eine Erdnuss?
Die Erdnuss ( Arachis hypogaea) ist botanisch betrachtet eine Hülsenfrucht (Fabaceae oder Leguminosae) und hat einen hohen Kaloriengehalt, vor allem durch Protein und Fett. Trotz der Familienzugehörigkeit zu den Hülsenfrüchten sind Erdnüsse roh geniessbar – aber ganz selten wirklich roh im Handel! 1 Erdnüsse mit Schale sind in der Regel geröstet.
Was gilt für wilde Erdnüsse oder Bio-Erdnüsse?
Das gilt auch für wilde Erdnüsse oder Bio-Erdnüsse als Rohkost aus kontrolliert biologischem Anbau. Die rohen Erdnüsse würden ähnlich wie Erbsen oder Bohnen schmecken, haben aber den Nachteil, dass das enthaltene Phytat Mineralstoffe bindet.
Welche Felder eignen sich für Erdnuss?
Zum Beispiel wird ein Feld im Jahreswechsel erst für Mais, dann für Baumwolle und erst im dritten Jahr wieder für Erdnüsse verwendet. Auch Zuckerrohr eignet sich für die Erdnussfelder. Die Farmer bauen so mehrere wertvolle Pflanzen an, mit denen sie wirtschaften können – und halten den Boden gesund.
Wie lange braucht die Erdnuss gedeihen?
130 frostfreie Tage braucht die Erdnuss, um zu gedeihen. Deswegen wächst sie auch nur in tropischen und subtropischen Gegenden. Sind die Kerne der Erdnuss reif, verhält sie sich sehr untypisch für ihre Art: Sie öffnet sich nicht, so wie andere Hülsenfrüchte, sondern bleibt geschlossen – wie Nüsse.