Wie kann ich Getreide richtig Lagern?
Wenn Sie das korrekt machen, kann es sogar jahrelang halten. In diesem Beitrag erkläre ich daher kurz, wie Sie Getreide richtig lagern und welche Möglichkeiten Sie dabei haben. Das Wesentliche bei der Lagerung von Getreide ist dessen Trockenheit, das heißt im Wesentlichen einen Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 14%.
Was sind Pseudogetreide?
Als Pseudogetreide werden Pflanzen bezeichnet, die im Aussehen und der Verwendung dem Getreide ähneln, aber nicht wie diese zu den Süßgräsern zählen. Denn sie bilden Körnerfrüchte aus und haben ähnliche Inhaltsstoffe wie Getreide, nämlich Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien und Aminosäuren.
Wie trocknen sie Getreide vor der Einlagerung?
Wenn Sie Getreide noch in feuchtem Zustand besorgen, müssen Sie es vor der Einlagerung trocknen. Das ist auch nicht so schwer. Lagen Sie es möglichst verteilt auf eine saubere Holzplatte bzw. einen Holztisch. Verwenden Sie keine Plastikunterlage.
Kann ich Getreide aus einem Supermarkt besorgen?
Wenn Sie sich Getreide aus einem Supermarkt besorgen, achten Sie darauf, dass dieses schon gut verpackt ist. Oft besteht so eine Verpackung aus einer Folie und Papier, was meiner Erfahrung nach in Ordnung ist. Bekommen Sie Getreide anderwärtig, sollten Sie es gut verschlossen lagern, damit Mehlmotten keine Chance haben.
Was werden bei der Herstellung von Getreideprodukten entfernt?
Demgegenüber werden bei der Herstellung von Getreideprodukten aus niedrig ausgemahlenem Getreide (z. B. Weißbrot und Weizenmischbrot) sowie von geschältem Reis die Schale und der Keimling und mit ihnen die wertvollen Inhaltsstoffe weitgehend entfernt.
Wie verbessern sie die Qualität des Getreides?
Dadurch wird die Qualität homogener und die Ware ist besser gesund zu erhalten. Das Reinigen des Getreides vor der Einlagerung reduziert die Belüftungs- und Trocknungskosten. Eine Vorreinigung vor dem Trocknen (Windsichter) verringert den Trocknungsenergiebedarf um ca. 3–5%, bei einer Siebreinigung sogar um ca. 5–8.