Was ist bei der Auswahl von Obst für die Herstellung von Konfitüren und Gelees zu beachten?
Gelee wird aus Fruchtsäften hergestellt, ohne jegliche Zugabe von Fruchtstücken. Wie auch bei der Konfitüre Extra beträgt der Gehalt an Fruchtsaft eines Gelees Extra mindestens 45%, bei Gelee 35%. Auch hier gelten Ausnahmen, z.B. für Johannisbeeren, Hagebutten und Quitten mit 35% bzw. 25% Mindestfruchtgehalt.
Was muss auf Marmeladenetiketten stehen?
Alle Etiketten für Marmelade, Konfitüre, Gelee und Fruchtaufstriche müssen folgende Angaben in den richtigen Schriftgrößen aufweisen: Name und Anschrift des Herstellers, Verpackers oder Käufers. Die Füllmenge in Gramm in korrekter Schriftgröße, abhängig von der Größe des Glases.
Wie viel Gläser Marmelade aus 1 kg Früchten?
Ein Kilo Früchte mit 500 g Gelierzucker ergeben etwa sechs Gläser à 200 ml. Füllen Sie die Gläser bis einen Fingerbreit unter den Rand.
Ist die Marmelade besonders fruchtig?
Die Konfitüren schmecken besonders fruchtig sind jedoch nicht besonders lange haltbar. Hier empfehlen wir die Marmelade in kleinen Mengen zu kochen. Je nachdem welcher Gelierzucker verwendet wurde hält sich die Marmelade, heiß gekocht, circa 2 Jahre.
Wie lange hält sich der Gelierzucker in der Marmelade?
Je nachdem welcher Gelierzucker verwendet wurde hält sich die Marmelade, heiß gekocht, circa 2 Jahre. Dabei ist es vor allem wichtig, dass die Marmelade an einem kühlen Ort lagert, der auch lichtgeschützt ist.
Wie lange hält sich die Marmelade Kochen?
Hier empfehlen wir die Marmelade in kleinen Mengen zu kochen. Je nachdem welcher Gelierzucker verwendet wurde hält sich die Marmelade, heiß gekocht, circa 2 Jahre. Dabei ist es vor allem wichtig, dass die Marmelade an einem kühlen Ort lagert, der auch lichtgeschützt ist.
Wie entsteht die Marmelade in der österreichischen Küche?
Dieser entsteht durch das Abkühlen der im Glas enthaltenen Luft – unabhängig davon, ob das Glas auf dem Kopf steht oder nicht. Die Marmelade ist ein wichtiger Bestandteil der Österreichischen Küche. So werden Palatschinken mit Marmelade bestrichen und danach eingerollt.