Bei welcher Temperatur trinkt man Marsala?
13 °C
Wer mag, genießt Marsala als Digestif nach dem Essen (süßlich und fruchtig) oder als Aperitif (trocken und nussig bis würzig) vor dem Essen bei einer Trinktemperatur von 10 bis 13 °C.
Bei welcher Temperatur trinkt man Samos?
Je nach Verwendung sollten sie gut gekühlt (um die 10 °C), oder leicht temperiert (14–16 °C) getrunken werden. Üblicherweise wird zu einem Samos ein Glas Wasser getrunken.
Kann man Portwein durch Marsala ersetzen?
Bei vielen Saucen lassen sich die verschiedenen (Süss) Weine wie Sherry, Noilly Prat, Portwein, Madeira oder Marsala austauschen bzw. ersetzen. Dabei ändert zwar das Saucenaroma, Charakter hat die Sauce aber nach dem Einkochen auf jeden Fall.
Wie viel Restsüße gibt es in einem trockenen Marsala?
Trocken ausgebaute Marsalas (Secco) weisen unter 40 Gramm Restsüße pro Liter auf. Der Süßegrad Semisecco enthält 40 bis 100 Gramm pro Liter, alles darüber wird als Dolce bezeichnet. Welchem Wein nun Mosto Cotto“zum Süßen oder gespriteter Most beigegeben wird, bestimmt die Qualitätsstufe des Marsala.
Was steckt hinter dem Namen Marsala?
Ganz ähnlich dem Portwein oder dem Madeira steckt im Namen die Herkunft des Likörweins. Marsala ist nämlich eine Hafenstadt in der sizilianischen Provinz Trapani. Der Name Marsala geht auf das arabische „Marsah-el-Allah“ zurück und bedeutet in etwa „Hafen Gottes“. Doch die „Erfindung“ des Marsala ist deutlich jüngeren Datums.
Wie lang ist die Reifezeit von Marsala?
• In den höchsten Qualitätsstufen „Vergine“ oder „Soleras“ wird der Marsala nur als trockene Secco-Variante ausgebaut. Die Reifezeit beträgt mindestens fünf Jahre (Zusatzbezeichnung „Stravecchio“) oder zehn Jahre (Zusatzbezeichnung „Riserva“). Der Mindestgehalt an Alkohol beträgt 18 Prozent.
Welche Qualitätsstufen sind auf dem Etikett des Marsalas?
Auf dem Etikett des Marsalas ist neben dem Süßegrad und dem Farbtyp auch eine der insgesamt drei verschiedenen Qualitätsstufen angegeben. Sie unterscheiden sich in Reifezeit, Alkoholgehalt, Süßegrad sowie Herstellung: • In der einfachsten Qualitätsstufe „Fine“ muss der Alkoholgehalt mindestens 17 Prozent betragen.