Für was ist Wildreis gut?
Wildreis – gesünder als die weißen Anverwandten! Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Wildreis ein sehr hochwertiges Lebensmittel: Er enthält 14 % Eiweiß, viele essentielle Aminosäuren und doppelt so viel Riboflabin (Vitamin B2) und Niacin wie weißer Reis oder andere Getreidearten.
Was versteht man unter Wildreis?
Ursprünglich ein wild wachsendes Wassergras aus Kanada und Nordamerika. Als solches eine echte Delikatesse. Die langen dünnen Körner sind schwarz, ihr Aroma leicht nussartig. Wildreis besitzt mit 12 bis 18 Prozent deutlich mehr Eiweiß als echter Reis mit vielen essentiellen Aminosäuren.
Ist Wildreis ein Reis?
Wildreis ist kein gewöhnlicher Reis. Als „Wildreis“ bezeichnet man die Samen des wildwachsenden Wassergrases Zizania aquatica, das den indianischen Ureinwohnern Kanadas seit Jahrtausenden als wichtige Nahrungsquelle dient.
Was ist der Unterschied zwischen Wildreis und Vollkornreis?
Die Früchte einiger dieser Pflanzengruppen werden handelsüblich als Wildreis verkauft und in der Küche als Reisalternative verwendet. Naturreis oder Vollkornreis ist die Bezeichnung für ungeschälten Reis, der nach der Ernte weniger verarbeitet wird und direkt, also naturbelassen, verpackt wurde.
Was ist besser Wildreis oder Reis?
Wildreis hat im Vergleich zu braunem Reis einen höheren Proteingehalt (über 10 %) und einen geringeren Kohlenhydratanteil – das heißt, er hat eine signifikant niedrigere glykämische Last.
Wie schmeckt Wildreis?
Die schwarzen, länglichen Körner schmecken nussartig und eignen sich perfekt für intensive, aromatische Gerichte. Wildreis lässt sich auch gut mit anderen Reissorten kombinieren, zum Beispiel mit Basmati- und Naturreis.
Wo wächst Wildreis?
Im Gegensatz zu normalem Reis wird Wildreis nicht angebaut. Er wächst in niedrigem Wasser auf ganz natürliche Weise nach. Aus diesem Grund ist eine weitere gängige Bezeichnung Wasserreis. Hauptsächlich findet man ihn am Rande von Seen in Kanada, Nordamerika und Ostasien.
Ist Wildreis Brauner Reis?
Der Geschmack von Wildreis ist nussig und kann hervorragend anstelle anderer Reissorten verwendet werden. Wildreis hat im Vergleich zu braunem Reis einen höheren Proteingehalt (über 10 %) und einen geringeren Kohlenhydratanteil – das heißt, er hat eine signifikant niedrigere glykämische Last.
Ist schwarzer Reis gleich Wildreis?
Schwarzer Reis wird häufig mit Wildreis oder Wasserreis verwechselt, der ebenfalls schwarz ist. Doch es handelt sich beim Wildreis um eine andere Pflanzengattung. Wildreis ist botanisch gesehen eine Wassergrasart und gehört zur Gattung Zizania, während schwarzer Reis zur Gattung Oryza gehört.