Für was ist das Gewürz Kardamom?
Der süßlich-scharfe Geschmack von Kardamom erinnert an Eukalyptus. Auch deshalb wird er gerne in der Weihnachtszeit für Plätzchen und Süßspeisen verwendet. Kardamom passt aber auch toll zu herzhaften Curry-Gerichten oder Broten – und zwar das ganze Jahr über. Passt perfekt zu Plätzchen und arabischem Dattelkonfekt!
Wie ersetze ich Kardamom?
Zimt und Muskatnuss: Einen Teelöffel Kardamom können Sie durch eine Mischung aus je einem halben Teelöffel Zimt und Muskatnuss ersetzen. Diese Mischung eignet sich besonders gut zum Würzen von Fleisch- und Reisgerichten. Zimt und Ingwer: Auch hier mischen Sie Zimt mit einem anderen Gewürz, diesmal mit Ingwer.
Was ist der Ursprung des Grünen Kardamoms?
Der Ursprung des Grünen Kardamoms liegt in Südindien, Thailand, Sri Lanka und dem Irak. Ein wichtiges Exportland ist heute Guatemala. Aber auch Madagaskar, Papua-Neuguinea und Vietnam sind Anbauländer von Grünem Kardamom. In China und im Himalaja ist der Schwarze Kardamom zu finden. Die Anbaugebiete sind in Nepal und Sikkim.
Was ist der Geschmack von Kardamom?
Der frische Geschmack von Kardamom erinnert an Minze, Eukalyptus und Menthol, kombiniert mit süßen, fruchtigen und scharfen Noten. Die Vielfalt der unterschiedlichen Aromen ergibt einen unverwechselbaren und intensiven Geschmack, der Seinesgleichen sucht.
Welche Kapseln eignen sich für Kardamom?
Doch die (zumeist) grünen Kapseln können weitaus mehr, als Spekulatius und Lebkuchen zu verfeinern. Kardamom passt zum Beispiel auch ideal zu Curry -Gerichten, Brot und arabischem Kaffee. Auch wenn man es von der Optik her nicht vermuten würde: Kardamom zählt zu den Ingwergewächsen.
Wie wird Kardamom in der Küche eingesetzt?
Verwendung in der Küche Kardamomkapseln sind bekannt für ihren süßlichen Geruch und den kräftigen Geschmack. Hauptsächlich wird die Pflanze für die Herstellung von Brot und Backwaren verwendet. Aber auch in Desserts, Nachspeisen, Marinaden und Saucen wird Kardamom eingesetzt.