Für was ist Kondensmilch geeignet?
Der Handel bietet Kondensmilch meist in Dosen, Tetra Paks oder Plastikbehältern an. Ungesüßte Kondensmilch kommt häufig in den Kaffee oder als Sahne-Ersatz in Soßen und Suppen. Die gesüßte Milch ist zäh-dickflüssig und ein beliebter Brotaufstrich bei Kindern. Sie wird auch gerne zum Backen oder für Süßspeisen genutzt.
Was ist Kondensmilch in der Schweiz?
Um Kondensmilch herzustellen, wird die Milch zunächst zehn bis 25 Minuten pasteurisiert, um Keime abzutöten. Danach wird der Milch Wasser entzogen. Dies geschieht durch Unterdruck bei 40 bis 80 Grad. Bei diesem Schritt kondensiert das Wasser – daher der Name Kondensmilch.
Was ist eine Kondensmilch?
Eine Kondensmilch ist nichts anderes als eine hocherhitzte Milch, die nach der Erhitzung einen geringeren Wassergehalt hat. Das macht sie nicht nur lange haltbar, sondern eignet sich auch perfekt für eine Milchcreme oder Brotaufstrich. Mit der Zugabe von Zucker kann man die Milch schließlich als gezuckerte Kondensmilch bezeichnen.
Wie steigt die Haltbarkeit der Kondensmilch an?
Die Haltbarkeit steigt durch die Zugabe von Zucker sogar noch mehr an. Bekannte Marken unter der Kondensmilch ist das Milchmädchen, das man bei Oma im Schrank des öfteren gefunden hat. Die gesüßte Kondensmilch lässt sich aber auch ganz einfach selbst herstellen.
Wie viel Kondensmilch brauchst du für einen Milchtopf?
Wenn du süße Kondensmilch selber machen willst, bereite am besten gleich eine größere Menge zu. Für etwa 600 Milliliter der Milchmädchen-Alternative benötigst du: 1. Milch und Zucker zusammen in einen Topf geben, der etwa das dreifache Volumen fasst – für zwei Liter Milch also einen Sechs-Liter-Topf.
Wie kann man eine vegane Kondensmilch selbst machen?
Alternativ zur normalen Kondensmilch kann man auch eine vegane gezuckerte Kondensmilch selber machen. Dazu tauscht man einfach die herkömmliche Milch mit einer Alternative aus. Am besten benutzen Sie eine Hafermilch oder eine Mandelmilch, welche nicht gesüßt ist. Natürlich lässt sich auch eine laktosefreie Kondensmilch selbst machen.