Für was kann ich Kreuzkümmel verwenden?
Bei der Zubereitung von Falafel, Garam Masala und Chili con Carne wird fast immer Kreuzkümmel verwendet. Das Gewürz schmeckt nicht nur in Eintöpfen und Reisgerichten gut, sondern auch zu Fleisch- und Grillgerichten. Besonders harmonisch schmeckt eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Koriander.
Woher kommt der beste Kümmel?
Gemahlen oder als ganze Samen findet man Kümmel ganzjährig in jedem Supermarkt. Der hochwertigste und qualitativ beste Kümmel stammt aus den Niederlanden. Der Verbraucher sollte daher auf das Gütezeichen „Amsterdamer Qualität“ achten. Aber auch in Ostfriesland wächst guter Kümmel.
Was ist der Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel?
Der geschmackliche Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel ist sogar sehr groß. Dies zeigt sich auch an der Verteilung der Gewürze auf dem Globus. Kümmel findet vorwiegend auf europäischen Speiseplänen Verwendung.
Wie leitet sich die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ ab?
Die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab. Kreuzkümmel und Kümmel gehören zwar beide der Familie der Doldenblütler an, jedoch verschiedenen Gattungen und unterscheiden sich auch stark im Geschmack.
Was sind die Nebenwirkungen von Kreuzkümmel?
Im Normalfall ist nur von den positiven Effekten die Rede. Doch Kreuzkümmel hat viel mehr Nebenwirkungen, als zunächst angenommen und diese sind bei der Verwendung auch nicht zu unterschätzen. So sind Hautausschläge und Allergien nach dem Verzehr gar nicht so selten.
Wie wirkt Kreuzkümmel bei der Gewichtsreduktion?
In mehreren Studien stellte sich heraus, dass die tägliche Einnahme von 3 Gramm Kreuzkümmel bei einer leicht kalorienreduzierten Diät auf Dauer genauso effektiv bei der Gewichtsreduktion wirkte wie der Arzneistoff Orlistat, der ärztlich verschrieben werden muss.