Für was nimmt man tamarinde?
Kochen mit Tamarinde In Indien wird die Tamarinde zum würzen von Chutneys oder Currygerichten genutzt, da sie geschmacklich gut mit Chilis harmoniert. In Europa wiederum ist das Tamarindenmark als Zutat in vielen bekannten Würzsaucen, unter anderem in der Worcestersauce, zu finden.
Wie ist man tamarind?
Man kann die Schale leicht aufbrechen und das Fruchtmark von der Schale lösen. Anschließend zieht man den sichtbaren Faserstrang ab und schon kann man das Tamarind Fruchtmark essen. Im Inneren findet man harte Tamarindensamen, diese werden nicht mitgegessen aber in der Thai Küche weiterverwendet.
Wie lange hält sich Tamarindenpaste?
Mark oder Paste aus Tamarinde hält sich nach dem Öffnen im Kühlschrank viele Monate. Getrocknete Tamarinde bleibt luft- und lichtgeschützt aufbewahrt fast unbegrenzt aromatisch und genießbar.
Wie gut ist tamarind?
Tamarinde hat eine mild abführende Wirkung und regt die Verdauung an. Dafür sorgen vor allem die enthaltenen Ballaststoffe, wie Pektine. Sie quellen im Darm auf und üben einen leichten Druck auf die Darmwand aus, wodurch ein natürlicher Entleerungsreflex ausgelöst wird.
Was ist Tamarindenkonzentrat?
Gekocht oder geröstet werden sie in der Thailändischen Küche zu Mus gestampft, das als sogenanntes Tamarindenkonzentrat bzw. Tamarindenmark erhältlich ist. Es ist wichtiger Bestandteil der Thai-Küche und verleiht Currys eine dunkle Färbung sowie eine pikante herbsaure Note.
Sind tamarinden giftig?
23. Tamarinde Tamarindus indica Die kupferbraun Hülsen des tamarind mit einem leicht sauren Brei von gutem Geschmack, der von der pod gegessen werden dürfen gefüllt sind.
Ist tamarinde johannisbrot?
L. Der Tamarindenbaum (Tamarindus indica), auch Indische Dattel oder Sauerdattel genannt, ist die einzige Art der Pflanzengattung Tamarindus in der Unterfamilie der Johannisbrotgewächse (Caesalpinioideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae). …