Für was sind Sprossen gesund?
Sprossen für die gesunde Ernährung Sprossen werden positive Effekte auf die Gesundheit nachgesagt. Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Enzymen, Vitamin A, C, E, B-Komplex, Rutin, Ballaststoffen und Spurenelementen.
Welche Nährstoffe haben Sprossen?
Sprossen aus Luzerne (Alfalfa) und anderen Kleesorten sowie Kresse und Brokkoli sind Lieferanten für Vitamin C, Magnesium und Eisen. Hülsenfruchtkeimlinge sind gute Quellen für hochwertiges Eiweiß, Vitamin C, und Biotin sowie Phosphor (P), Kalium (K), Magnesium (Mg) und Kalzium.
Warum sind Sprossen und Keimlinge gesund?
Deshalb sind Sprossen und Keimlinge so gesund. Sprossen und Keimlinge sind reich an gesunden Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Durch die Keimung bilden sich in der Pflanze gesunde Vitalstoffe.
Welche Sprossen eignen sich für Anfänger?
Perfekt für Anfänger eignen sich Alfalfa-Sprossen. Sie lassen sich einfach ziehen und sind nicht ganz so intensiv im Geschmack. Auch fertige Sprossenmischungen aus dem Handel sind gut geeignet, denn sie sind geschmacklich und auch von der Keimdauer her aufeinander abgestimmt.
Was sind die Vorteile von Sprossen?
Fazit: Verglichen mit den meisten Gemüsesorten haben Sprossen nur ein bisschen mehr Eisen und B-Vitamine zu bieten. Wer die knackigen Sprossen gern isst, sollte das tun. Es empfiehlt sich, die Keimlinge von Hülsenfrüchten kurz in kochendes Wasser zu tauchen, selbst wenn dabei noch ein paar Vitamine verloren gehen.
Wie viel Vitamine haben Sprossen zu bieten?
Vitamin A und das B-Vitamin Thiamin nehmen beim Sprießen sogar ab, die Vitamine Niacin und Riboflavin nehmen zu. Fazit: Verglichen mit den meisten Gemüsesorten haben Sprossen nur ein bisschen mehr Eisen und B-Vitamine zu bieten. Wer die knackigen Sprossen gern isst, sollte das tun.