Für was verwende ich Roggenmehl?
Roggenmehl. Type 815: Roggenmehltyp 815 ist das hellste Roggenmehl, es wird zum Backen von herzhaften Backwaren wie Brot und Brötchen verwendet. Typen 997 und 1150: Diese Mehltypen sind deutlich dunkler, sie werden vor allem für die Brotherstellung verwendet.
Warum Brotgewürz?
Das Brotgewürz sorgt dafür, dass das Brot wie frisch vom Bäcker schmeckt. Die enthaltenen Gewürze aromatisieren das Brot, weshalb es so herrlich duftet und schmeckt. Aber gleichzeitig sind die Gewürze wie Fenchel, Anis oder Kümmel in der Brotgewürz Mischung auch gesund. Denn sie lindern Magen- und Darmbeschwerden.
Wie verwende ich Brotgewürz?
in mein Brot kommen Fenchel, Kümmel, Anis und Koriander, alles fein vermahlen. Ich gebe 1-2 TL, je nachdem welches Brot ich backe. Es ist natürlich auch Geschmackssache, einer will mehr, der andere weniger Gewürz. Versuch es einfach, fang mal mit 1 TL an, und teste, wie es dir schmeckt.
Wie kann man das Brot besser Backen?
Das ist gerade am Anfang ein wenig einfacher und die Chance steigt daß das Brot besser gelingt. Der Anteil an Vollkornmehl ist dann zwar geringer, aber wenn man dann nach und nach seine Brotbackkünste verfeinert hat, kann man auch die anderen Mehle reduzieren. Das Backen soll ja schließlich Spaß machen.
Wie geht es mit dem Brot in den Ofen?
Schiebe das Brot jetzt in den Ofen. Es muss für 30 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es in das untere Drittel des Ofens gibst. Nimm das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und löse es vorsichtig mit einem einfachen Messer aus der Form. Lasse das Brot 30 Min. auf einem Rost auskühlen. Am allerbesten schmeckt das Brot am selben Tag.
Was ist das Spannende am Brotgewürz?
Das spannende am Brotgewürz: Es gibt keine konkreten Vorschriften, und sobald Du einen gewissen Geschmack entwickelt hast, kannst Du die Gewürze ganz alleine aussuchen und zusammenmischen. Doch das Endresultat bleibt immer dasselbe: ein kräftiges und volles Aroma.
Wann kannst du das Brot aufbewahren?
Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein. Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren. Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.