Für welches Brot ist Paris berühmt?
Frankreich ohne Brot ist wie Paris ohne Eiffelturm. Was Baguettes und Croissants angeht, sind Frankreichs Bäckereien, besser bekannt als Boulangerien, unübertrefflich.
Wie viele Baguettes werden pro Jahr in Frankreich verkauft?
Jedes Jahr werden in Frankreich 6 Milliarden Baguettes verkauft. Im Durchschnitt isst ein Franzose ein halbes Baguette pro Tag, vor einem Jahrhundert waren es noch 3,5 Brote pro Person.
Welches Brot ähnelt dem Baguette?
Brioche. Das sind die süßen Brötchen (oftmals hübsch geflochten) aus weißem Mehl, die auch Zucker, Eier und manchmal etwas Milch enthalten. Brote, die geschmacklich mit der brioche vergleichbar sind, heißen pain viennois oder pain au lait. Das erste gibt es häufig in Form eines Baguettes.
Was ist ein französisches Brot?
Ein weiteres „gesundes“ französisches Brot ist pain au son, braunes Weizenbrot mit viel Kleie. Mehrkornbrot, dem eine Mischung aus geschroteten Körnern und Samen hinzugefügt wird. Interessanterweise werden vor allem die dunkleren Varianten (mit Roggen) den Nordeuropäern zugerechnet und tragen Namen wie Le Viking oder Le Nordique.
Was ist ein Bauernbrot in Frankreich?
Das klassische Bauernbrot in Frankreich, auch pain paysan genannt. Große, robuste Brote mit dicker Kruste, sodass sie lange frisch bleiben. Die Basis bildet Weizenmehl mit etwas Roggen- oder Vollkornmehl und meist auch etwas Sauerteig.
Was ist das Baguette in Frankreich?
Hinweis: Das Baguette, das wir heute als typisch französisches Brot kennen, ist in Frankreich erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts allgegenwärtig. Davor wurde Brot in Form einer Boule (Kugel) gebacken. Daher die Bezeichnung „Boulangerie“ für Bäckereien. Übrigens gab es bis 1986 staatlich verordnet einen Höchstpreis für Baguette.
Was ist ein französisches Vollkornbrot?
Vollkornbrot aus diversen Mehlsorten oder grob gemahlenen Körnern. Derzeit nicht mehr schwer zu finden, sogar auf dem Land verkaufen die kleinen Bäckereien Vollkornbrot, allerdings muss man dann früh dran sein. Ein weiteres „gesundes“ französisches Brot ist pain au son, braunes Weizenbrot mit viel Kleie.