Hat Wiener Würstchen Histamin?
Fleisch, Fleischwaren, Wurst. Höchste Histaminwerte weisen Rohwürste wie Salami, Cervelatwurst, Landjäger, Zwiebelwurst, Westfälischer Schinken auf. Geringere Histaminwerte weisen Kochwürste (Leberwurst, Blutwurst) und Brühwürste (Fleischwurst, Bierschinken, Lyoner) auf.
Welche Würstchen bei histaminintoleranz?
Frischwurst wie Mortadella oder Bierschinken enthält weniger Histamin als Salami. Die Frage ist dann nur, ob Geschmacksverstärker enthalten sind, die für Histaminintolerante unverträglich sind, oder nicht. Dosenwurst ist bei Histaminintoleranz in der Regel unverträglich.
Welcher Käse geht bei histaminintoleranz?
Mit der Dauer der Reifung entwickelt sich im Käse mehr und mehr Histamin. Bei einer Histamin Intoleranz lautet die Lösung: Wählen Sie Käsesorten mit geringem Alter und kurzer Lagerung. Als histaminarme Käsesorgen gelten Frischkäse, Butterkäse, Schafskäse, Ziegenkäse, ungereifter Camembert, junger Gouda und Hüttenkäse.
Ist Extrawurst Histaminarm?
zusätzlich werden für eine histaminfreie Kostform diese wenig histaminhaltige Wurstsorten ausgefiltert: Extrawurst. Schinken.
Welches Fleisch hat kein Histamin?
Wildbret, Schaf und Rind wird oftmals bis zu einigen Wochen abgehangen (dry aged Beef!), was für HIT-Betroffene je nach Empfindlichkeit zu starken Problemen führen kann. Huhn, Schwein und Pute sind unproblematisch.
Ist in Bratwurst Histamin?
Rohwürste/Rohschinken: Histamin mg/kg Allgemein sind alle geräucherten Wurstwaren histaminreich, daher sollten Sie diese nicht zu sich nehmen.
Welches Fleisch bei Histaminunverträglichkeit?
Geflügel wird nur sehr kurz abgehangen und ist daher sehr viel besser verträglich als rotes Fleisch. Ente, Huhn, Perlhuhn, Maispoularde, Pute und Gans sind daher sehr gute Fleischsorten für Histaminintoleranz-Geplagte, die keine Probleme machen sollten.
Welchen Alkohol kann ich bei Histaminintoleranz trinken?
Diese alkoholischen Getränke sollten Menschen mit einer Histaminintoleranz am besten komplett meiden:
- Rotwein.
- Glühwein.
- Weißwein.
- Sekt und Champagner.
- obergärige Biersorten wie: Kölsch, Altbier, Ale, Malzbier, Weizen, alkohofreies Hefeweizen.
- dunkle Spirituosen wie Whiskey oder Rum.