In welche Gruppen werden Fettsäuren eingeteilt?
Die Fettsäuren können grundsätzlich in drei Gruppen eingeteilt werden: gesättigte Fettsäuren. einfach ungesättigte Fettsäuren. mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Was ist der Unterschied zwischen ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren?
Während einfach ungesättigte Fettsäuren ausschließlich eine Doppelbindung haben, besitzen mehrfach ungesättigte Fettsäuren zwei oder mehr Doppelbindungen. Die Position der Doppelbindung bestimmt, ob es sich um eine Omega-3- oder eine Omega-6-Fettsäuren handelt.
Wie werden Fettsäuren benannt?
Die Bezeichnung Fettsäuren fußt auf der Erkenntnis, dass natürliche Fette und Öle aus den Estern langkettiger Carbonsäuren mit Glycerin bestehen. Aus dieser Sicht werden Fettsäuren auch zu den Lipiden gezählt. Später wurden auch alle anderen Alkylcarbonsäuren und deren ungesättigten Vertreter den Fettsäuren zugeordnet.
Welche Fettsäuren sind einfach und mehrfach ungesättigt?
Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren zählen zu den ungesättigten Fetten. Sie unterscheiden sich im Wesentlichen anhand ihrer Doppelbindungen. Während einfach ungesättigte Fettsäuren aus ausschließlich einer Doppelbindung bestehen, liegen bei mehrfach ungesättigten Fettsäuren mindestens zwei oder noch mehr Doppelbindungen vor.
Was sind die Fettsäuren in tierischen Fetten?
In tierischen Fetten, aber auch im Öl von Sonnenblumen oder Mais überwiegen dagegen die Omega-6-Fettsäuren. Unser Körper produziert aus den langkettigen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren hormonähnliche Substanzen, die Eicosanoide.
Welche Omega-3-Fettsäuren dienen als Vorstufen für entzündungshemmende fetthormone?
Die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren dienen als Vorstufen für Botenstoffe und Gewebshormone. Während die Omega-3-Fettsäuren eher zur Produktion entzündungshemmender Fetthormone beitragen, dienen die Omega-6-Fettsäuren oft als Vorstufen für die körpereigene Synthese von entzündungsfördernden Fetthormonen.
Was sind die bekanntesten Fette?
Die bekanntesten Fette sind gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus gibt es noch einige weitere Arten, wie zum Beispiel die freien Fettsäuren. Bei „Fettsäuren“ handelt es sich streng genommen um organische Säuren, die aus unterschiedlich langen Kohlenwasserstoffketten bestehen.