In welchem Gemüse ist Vitamin B1 enthalten?
Gesunde Lebensmittel mit vielen Vitaminen: Gemüse Dies gilt auch für Vitamin B1. Gute Quellen sind Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln, Spargel, Wirsing und Artischocke. Allerdings ist das Thiamin sowohl hitzeempfindlich als auch wasserlöslich.
Wo ist viel Vitamin B1 enthalten?
Zur Vitamin-B1-Versorgung trägt Obst jedoch nur wenig bei. Um den Haferbrei oder ein Müsli in dieser Hinsicht aufzupeppen, eignen sich Kleie, Hefeflocken und Weizenkeime besser. Auch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen gehören zu den ausgewiesenen Vitamin-B1-Lebensmitteln.
Wo ist Vitamin B1 und B2 enthalten?
Welche Lebensmittel liefern Vitamin B?
| Vitamine | Lebensmittel, die das entsprechende Vitamin enthalten |
|---|---|
| Vitamin B2: | Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte, Vollkornprodukte, bestimmte Gemüsesorten (Brokkoli und Grünkohl) |
| Vitamin B3: | Fleisch, Innereien (Leber), Fisch |
Wie kann man Vitamin B1 Mangel feststellen?
Symptome für einen Vitamin-B1-Mangel: Dazu zählen Müdigkeit, Gedächtnisprobleme, abnehmende körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Ausgeprägter, andauernder Mangel kann zur Beri-Beri-Krankheit führen.
Wo ist Thiamin enthalten?
Besonders viel Thiamin steckt in Vollkornprodukten wie Vollkornmehl und Haferflocken, in Weizenkeimen, in Samen wie Sonnenblumen- und Pinienkernen, in Muskelfleisch, insbesondere Schweinefleisch, sowie in Hülsenfrüchten wie Erdnüssen und Erbsen.
Wo ist viel Vitamin B2 drin?
Vitamin-B2-reiche-Lebensmittel sind u.a. Milch und Milchprodukte, Vollkornprodukte, Fleisch sowie Fisch ( z.B. Seelachs oder Makrele). Einen besonders hohen Gehalt an Vitamin B2 haben u.a. Innereien wie Leber, Hefe, Getreidekeime sowie bestimmte Käsesorten ( z.B. Molkenkäse, Camembert, Bergkäse und Emmentaler).
In welchem Obst oder Gemüse ist Vitamin B?
Gemüse & Pilze: Brokkoli, Avocado, Spargel, Rosenkohl, Grünkohl, Rote Bete, Spinat, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Feldsalat, Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons, Austernpilze. Obst: Aprikosen, Banane, Wassermelone.
Wie äußert sich Vitamin-B1-Mangel?
Ein Mangel kann insbesondere zu Störungen im Kohlenhydratstoffwechsel und des Nervensystems ( z.B. Hautkribbeln oder Gangstörungen) führen. Müdigkeit, Übelkeit und Kopfschmerzen können zusätzlich auftreten. Die klassische Vitamin-B1-Mangelkrankheit Beri-Beri kommt praktisch nur noch in Entwicklungsländern vor.
Warum haben Alkoholiker Vitamin B1 Mangel?
Schon frühere tierexperimentelle Studien haben gezeigt, dass ein Vitamin B1-Mangel ein krankhaftes Trinkverhalten fördert. Offensichtlich verursacht der Nährstoffmangel Schäden im zentralen Nervensystem, die wiederum die Verhaltenskontrolle beeinträchtigen.