In welchen Ländern steigt der Fleischkonsum?
Fleischatlas prognostiziert steigenden Fleischkonsum Brasilien wird seinen ohnehin schon hohen Prokopfverbrauch (82 kg) bis 2022 auf 90 Kilogramm steigern. Auch China (46 kg) und Südafrika (48 kg) nähern sich dem Konsumniveau Europas an.
Wie hat sich der Fleischkonsum weltweit entwickelt?
Der weltweite Fleischkonsum hat sich in den vergangenen 20 Jahren mehr als verdoppelt und erreichte 360 Millionen Tonnen im Jahr 2018. Die Bevölkerung ist gewachsen, die Einkommen sind gestiegen – beide Faktoren haben die Zunahme zu ungefähr gleichen Teilen verursacht.
Warum wird in einigen Ländern mehr Fleisch gegessen als in anderen?
Menschen in reicheren Ländern nehmen nicht nur mehr Kalorien und mehr Proteine pro Tag zu sich als Menschen in ärmeren Ländern, sondern ein größerer Anteil ihrer Proteinzufuhr stammt aus tierischen Produkten, insbesondere Fleisch (Sans und Combris, 2015).
Warum steigt der Fleischkonsum weltweit?
Als ausschlaggebende Gründe hierfür führt die OECD/FAO-Studie geringe Produktionskosten und sinkende Produktpreise an, die dazu beigetragen hätten, dass Geflügelfleisch insbesondere in den Entwicklungsländern sowohl für die Produzenten als auch für die Verbraucher erste Wahl beim Fleischkonsum sei.
Was essen Deutsche am meisten?
Ganz oben auf der Liste der täglich verzehrten Lebensmittel stehen Obst und Gemüse (70 %), gefolgt von Milchprodukten (64 %). Erst auf dem dritten Platz folgen die in Deutschland eigentlich traditionell beliebten Fleisch- und Wurstgerichte (26 %).
Wie hat sich der Fleischkonsum verändert?
Flächen, Futter, Energie: Umweltfolgen der Fleischproduktion Hoher Flächenverbrauch und damit verbunden die Zerstörung von natürlichen Lebensräumen, wie tropischen Regenwäldern, vor allem für den Anbau von Futtermitteln, hoher Wasserbedarf und Wasserverschmutzung, Emissionen von Treibhausgasen (CO2, Methan, Lachgas).
Warum fing der Mensch an Fleisch zu essen?
Fleischessen wird seit jeher mit Macht, Ansehen, Wohlstand gleichgesetzt. In früheren Zeiten durften nur Adlige jagen und regelmäßig Fleisch essen. Erst seit rund 200 Jahren haben hier bei uns alle Menschen Zugang zu Fleisch. Seitdem haben wir uns an unsere tägliche Portion Wurst, Ragout und Steak gewöhnt.
Warum steigt der Fleischkonsum in China?
Die Gründe für den vermehrten Fleischkonsum liegen in der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung. Die Einkommen steigen, die Mittelschicht wächst, immer mehr Menschen ziehen vom Land in die Stadt. Mit steigendem Wohlstand wird mehr Fleisch verzehrt, es ist dann auch ein Statussymbol.