In welchen Lebensmittel ist Cadmium enthalten?
Cadmium-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln
| Lebensmittel | Cadmium-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Haselnuss1 | 9,77 |
| Leinsamen4 | 23,3 |
| Sonnenblumenkerne6 | 39,0 |
| Mohn6 | 51,0 |
Welche Lebensmittel sind Quecksilber belastet?
In allen anderen Lebensmitteln liegt Quecksilber überwiegend in anorganischer Form vor, was für die menschliche Gesundheit weniger gefährlich ist. Zu den potentiell stärker belasteten Fischen zählen Haifisch, Buttermakrele, Aal, Steinbeißer, Schwertfisch, Heilbutt, Hecht, Seeteufel und Thunfisch.
In welchen Produkten ist Blei enthalten?
Für die Bevölkerung gelten Lebensmittel als eine Hauptquelle für die Aufnahme von Bleiverbindungen. Vergleichsweise hohe Bleigehalte können in Lebensmitteln wie beispielsweise Algen, Fisch und Meeresfrüchten, Innereien oder Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen.
Wie viel Quecksilber am Tag?
Die vorläufige tolerierbare wöchentliche Aufnahme von Quecksilber beträgt 1,6 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht. Dies entspricht bei einem 70 Kilogramm schweren Erwachsenen 16 Mikrogramm Quecksilber pro Tag [8].
Ist Cadmium zu beschleunigen?
Cadmium scheint diesen Prozess zu beschleunigen: „Wir sehen einen deutlichen Zusammenhang zwischen einer Cadmiumbelastung der Umwelt und der Schrumpfung der Telomere“, erklärt Zota. „Probanden, die den größten Cadmiumkonzentrationen ausgesetzt waren, wiesen im Schnitt um elf Jahre vorzeitig gealterte Zellen auf.“
Wie hoch ist die Cadmiumbelastung in Deutschland?
Laut Bundesumweltministerium ist die Cadmiumbelastung in Deutschland zwar hoch, liegt aber deutlich unterhalb der toxikologisch geduldeten Aufnahmemenge der EFSA. Im Schnitt nehmen wir etwa 1,5 µg Cadmium pro Kilogramm Körpergewicht wöchentlich über die Nahrung auf.
Wie hoch ist der Grenzwert für Cadmium im Trinkwasser?
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) senkte den Grenzwert für die wöchentliche Cadmiumaufnahme deshalb im Jahr 2009 von sieben auf nur noch zweieinhalb Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht. Für Trinkwasser gilt seit 2011 ein Wert von drei Mikrogramm (µg) pro Liter als gerade noch akzeptabel.
Kann Cadmium zu Niereninsuffizienz führen?
Eine chronisch hohe Belastung mit Cadmium kann zu Niereninsuffizienz und Demineralisierung der Knochen (Osteoporose) führen. Bereits 1993 wurde Cadmium von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als Humankanzerogen für Lungenkrebs eingestuft.