Ist die Marmelade nicht fest geworden?
Meine Marmelade ist nicht fest geworden: Wenn Marmeladen, Konfitüren und Gelees nicht gelieren, ist der Pektingehalt zu niedrig. Möglicherweise enthalten die Früchte auch zu viel Wasser (z. B. infolge von Regen oder durch Waschen) und dadurch zu wenig Säure.
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Wie lassen sie die Marmelade zurück in den Kochtopf?
01Geben Sie die schon abgefüllte Marmelade zurück in den Kochtopf. 02Rühren Sie etwas mehr Geliermittel in ihre Marmelade ein. 03Lassen Sie die Marmelade erneut aufkochen. 04Füllen Sie die Marmelade zurück in die gesäuberten Gläser und lassen sie ausgiebig abkühlen und steif werden.
Was ist wichtig für die Haltbarkeit der Marmelade?
Saubere Gläser sind wichtig für die Haltbarkeit der Marmelade: Koche die Gläser aus, bevor du sie mit der Marmelade füllst. Koche auch die Deckel ab. Wichtig ist dann: Die Gläser nicht abtrocknen. Fülle die noch kochende Marmelade nun mit einem Schöpflöffel durch einen Trichter in die Gläser.
Ist die Konsistenz der Marmelade dünnflüssig?
Das Ergebnis ist dann zwar geschmacklich ganz wunderbar, aber die Konsistenz der Marmelade bleibt manchmal zu dünnflüssig. Das ist ein wenig ärgerlich – aber reparabel. Um Pannen beim Gelieren Ihrer Konfitüre beheben zu können, sollten Sie erst einmal die Ursache herausfinden.