Ist ein Curry?
Das Curry ist ein englischer Begriff und wird vom indischen „Kari“ abgeleitet. Kari bedeutet soviel wie „Eintopf“ und wird unter anderem aus Gemüse, Fisch oder Fleisch und einer cremigen mit Sauce aus einer Vielzahl aus Gewürzen, zumeist in Form einer Currypaste, verfeinert.
Welche Currys gibt es?
Thai-Currys: 13 Currys der thailändischen Küche
- Green Curry – Gaeng Kiaw Wan (แกงเขียวหวาน)
- Panaeng Curry – Gaeng Panaeng (แกงพะแนง)
- Red Curry – Gaeng Pet (แกงเผ็ด)
- Khao Soi (ข้าวซอย)
- Gaeng Pa (แกงป่า)
- Gaeng Som (แกงส้ม)
- Massaman Curry – Gaeng Massaman (แกงมัสมั่น)
- Pad Prik Gaeng (ผัดพริกแกง)
Woher kommen Currys?
Curry stammt ursprünglich aus Indien und bedeutet wörtlich übersetzt Sauce. Es bezeichnet verschiedene Eintopfgerichte, deren Grundlage auf einer sämigen Sauce, welche mit verschiedenen Gewürzen verfeinert wird, basiert. Dazu werden noch andere Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse hinzugegeben.
Ist Kurkuma gleich Curry?
Klassische Bestandteile von Currypulver sind Kurkuma – das für die typische gelbe Farbe sorgt – Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senfkörner und schwarzer Pfeffer. Außerdem können Gewürznelken, Fenchelsamen, Ingwer, Muskatblüte oder Zimt dazukommen.
Wie viele Arten von Curry gibt es?
60 unterschiedliche Curry-Varianten.
Was ist ein indisches Curry?
Ein indisches Curry ist grundsätzlich einfach nur ein Eintopf auf Basis einer sämigen Soße. Curry heißt übersetzt tatsächlich nichts anderes als „Soße“. Daher ist es nicht weiter verwunderlich, dass es neben dem klassischen Chicken-Curry zahlreiche leckere Varianten gibt.
Was kann ich statt Curry nehmen?
Tipp 1. Mit Curcuma statt Curry würzen: Curcuma ist das Gewürz, das in Curry-Pulver die gelbe Farbe bringt. Sein Geschmack ist mild und nicht bitter. Ich verwende Curcuma in Kürbissuppen, zum Blumenkohl, bei Spargel und natürlich im Reis.