Ist eine Tajine oben offen?
Am oberen Ende des Tajine-Deckels befindet sich eine Mulde. Das sorgt dafür, dass der aufsteigende Wasserdampf in der Tajine besser am Deckel kondensiert und wieder nach unten läuft, anstatt zu entweichen. So entsteht ein natürlicher Wasserkreislauf im Inneren des Topfes, durch den die Speisen schonend gegart werden.
Welche Größe Tajine?
Die passende Größe finden Wer für ein Paar kocht, sollte mit einer 25 cm Tajine gut hinkommen. Für eine Familie mit zwei Erwachsenen und zwei Kindern wäre eine Tajine mit 30 cm Durchmesser geeignet. Wer gerne Gerichte mit viel Soße kocht, wählt am besten einen Tajinetopf mit extra hohem Rand.
Wie arbeitet man mit einer Tajine?
Die Tajine ist ein runder Topf mit kugelförmigen Deckel, der an der höchsten Stelle eine Mulde hat. Durch die konische Form des Deckels verteilt sich beim Kochen die Hitze im Topf gleichmäßig, die Mulde dient als Dampfsperre und verhindert somit, dass Flüssigkeit entweicht.
Wie lange Tajine wässern?
Beim ersten Kochvorgang sollte man die Tajine gut erhitzen, damit sie versiegelt wird und sich die sogenannte Patina bildet. Nach der ersten Benutzung genügt es, die Tajine vor dem Kochen 10 Minuten zu wässern.
Wie spricht man Tajine?
طواجن / ṭawāǧin, „Kasserolle“, Aussprache: [taˈdʒiːn] oder [ tæˈʒiːn]) bezeichnet in der nordafrikanischen Küche des Maghreb ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß mit gewölbtem oder spitzem (konischem) Deckel und das darin gekochte Gericht der Berber.
Was ist eine Tajine in der Küche?
Die Tajine ist das bekannteste Kochgeschirr in der nordafrikanische Küche und bezeichnet auch die Gerichte, die in ihr zubereitet werden. Eine Tajine, erhältlich in verschiedenen Größen, ist ein aus Lehm gebranntes, meist bunt bemaltes Kochgeschirr, in dem dampfgegart wird, ähnlich wie im Römertopf.
Was kostet eine Tajine?
Tajines zeichnen sich aus durch das besonders schonende Garen, das Speisen zu einem saftigen Genuss werden lässt. Einfach gehaltene Tajines erhältst du ab 30 Euro, wohingegen sehr exklusive Modelle auch 200 Euro aufwärts kosten können.
Was ist besonders an Tajine?
Die Wärme innerhalb der Tajine verändert sich kaum. Das soll gleichmäßig gegartes Gemüse und Fleisch ermöglichen. Die Wände der Tajine sind sehr dick und verteilen die Hitze innerhalb gleichmäßig. Das sorgt dafür, dass der Inhalt nur schwer anbrennt.
Warum eine Tajine?
Tagines sind sehr einfach zuzubereiten. Alles kann vorbereitet werden. Kein Stress während man am Herd steht und Angst haben muss, dass die ersten Zutaten verbrutzeln, bevor die letzten überhaupt in der Pfanne sind. Alle Zutaten, ob Fleisch, Gemüse oder Beilagen werden gemeinsam in der Tagine gekocht.
Hat eine Tajine ein Loch?
Eine weitere Besonderheit sind Tajinen mit einem ganz kleinen Loch im Deckel. Wenn beim Schmoren zu viel Druck entsteht, kann es nämlich passieren, dass der Deckel der Tajine kurz angehoben wird, und der heiße Dampf seitlich hinausexplodiert.
Was heisst Tajine?
Der Name Tajine steht sowohl für das Gefäß, als auch für das Gericht. Die Tajine wurde ursprünglich von marrokanischen Nomaden, den Berbern, hergestellt. Sie wird heute noch in den westlichen nordafrikanischen Staaten, Algerien, Marokko und Tunesien, dem Maghreb, genutzt.