Ist Endivien gesund?
Endivien zählen zu den kalorien- und fettärmsten Gemüsesorten überhaupt, sind aber dafür ausgesprochen reich an gesunden Inhaltsstoffen wie Vitamin A, B und C sowie Kalium, Phosphor, Calcium, Eisen und Magnesium.
Wann setzt man Endivien?
Aussaat. Sie können Breitblättrige Endivien zwischen Mitte Juni und Mitte Juli aussäen – entweder als Direktsaat im Freiland oder in Vorkultur. Am günstigsten ist die erste Julihälfte, denn Endivien neigen bei zu niedrigen Temperaturen (unter 16 Grad Celsius) sowie bei zu hohen (über 28 Grad Celsius) zum Schossen.
Für was ist Endiviensalat gut?
Endiviensalat fördert den Knochenaufbau, stärkt Blutgefäße und das Immunsystem. Mehr noch: Die schnell verwertbare Folsäure hilft bei der Neubildung von Zellen und Vitamin A schützt vor Herz-, Kreislauf- und Krebserkrankungen. Darüber hinaus regen die enthaltenen Bitterstoffe im Endiviensalat den Appetit an.
Hat Endiviensalat viele Vitamine?
Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe Der Endiviensalat enthält neben den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Eisen u.a. Vitamine der B-Gruppe und Vorstufen des Vitamin A.
Hat Endiviensalat Bitterstoffe?
Endivien zeichnen sich durch die verhältnismäßig hohen Gehalte an Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Natrium sowie an verschiedenen Vitaminen aus. Der bittere Geschmack wird durch den Bitterstoff Lactucopikrin (früher: Intybin) bedingt.
Was hat Endiviensalat für Vitamine?
Der Endiviensalat enthält neben den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Eisen u.a. Vitamine der B-Gruppe und Vorstufen des Vitamin A.
Kann Endiviensalat Frost vertragen?
Gegen Frost sollte man Wintergemüse aber mit einer Abdeckung aus Fichtenreisig schützen. Viele Gemüsearten können bis in den Winter hinein im Garten bleiben. Wirsing verträgt Frost bis fast minus zehn Grad, Endivien bis minus sechs Grad und Zuckerhut bis minus acht Grad.