Ist Gorgonzola aus pasteurisierter Milch?
Zwar wird Gorgonzola nicht aus Rohmilch hergestellt, sondern enthält pasteurisierte Milch, trotzdem kann er eine Gefahr darstellen. Die blau-grünen Schimmeladern, die den leckeren Geschmack in den Gorgonzola bringen, begünstigen das Wachstum von Listerien.
Warum darf eine Schwangere keinen Blauschimmelkäse essen?
Allgemein kann man sagen, dass werdende Mütter auf Schimmelkäse verzichten sollten, da diese aufgrund der fehlenden Säure das Wachstum von Listeria-Bakterien begünstigen, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Dadurch ist auch das ungeborene Kind gefährdet.
Welcher Käse ist kein Rohmilchkäse?
Weichkäse und Käse mit Oberflächenschmiere wie Münster, Limburger, Harzer Roller, Handkäse und Tilsiter, egal ob aus Rohmilch oder wärmebehandelter Milch, wird werdenden Müttern nicht empfohlen. Das gilt auch für halbfesten Käse mit Blauschimmel wie Gorgonzola.
Wie kann ich Gorgonzola ersetzen?
Ohne Schimmel – so ersetzen Sie Gorgonzola Ersetzen Sie den Käse für die Soße mit Kräuterfrischkäse oder auch mit einem kräftigen, mittelalten Gouda. An den Geschmack von Gorgonzola kommt dieser Ersatz allerdings nicht ran. Käsefüllungen lassen sich übrigens auch mit Ricotta herstellen.
Ist Blauschimmelkäse aus Rohmilch?
Dazu kommt, dass einige Sorten Blauschimmelkäse aus Rohmilch hergestellt werden und ebenfalls Listerien und andere Keime enthalten können. Deshalb solltest du zum Beispiel auch Weißschimmelkäse wie Camembert nur essen, wenn er aus pasteurisierter Milch besteht.
Warum kein Gorgonzola in der Schwangerschaft?
Weichkäse, wie Camembert oder Gorgonzola, oder Käse mit Oberflächenschmiere wie Limburger oder Handkäse sind in der Schwangerschaft generell nicht zu empfehlen – egal ob aus Rohmilch oder nicht. Bei Schnitt- und Hartkäse, die nicht aus Rohmilch hergestellt sind, können Schwangere nach Belieben wählen.
Welcher Käse ist in der Schwangerschaft erlaubt?
Fazit: Welcher Käse in der Schwangerschaft erlaubt ist
- Schnitt- und Weichkäse aus pasteurisierter Milch, aber ohne Rinde: Gouda, Butterkäse, Leerdammer, Tilsiter, Edamer, Cheddar, Brie, Camembert.
- Hartkäse (ggf.
- Kochkäse, Schmelzkäse.
- Backcamembert, Ofenkäse, Käsefondue, Raclette.
Ist Cambozola ein Gorgonzola?
DIE BEZEICHNUNG „CAMBOZOLA“ SPIELT AUF DIE GESCHÜTZTE BEZEICHNUNG „GORGONZOLA“ AN. Seit 1983 wird ein in Deutschland hergestellter Weichkäse in Österreich unter der Marke „Cambozola“ verkauft.