Ist Prosecco eine bestimmte Traube?
Seit 2010 darf der Name Prosecco nur noch als Herkunftsbezeichnung für Schaum- und Perlwein aus einer genau definierten Region in Nordwestitalien verwendet werden. Die Traubensorte heisst seither Glera. Diese Traube reift spät, so dass sie bei der Ernte genügend von der für Schaumwein wichtigen Säure enthält.
Wer darf sich Prosecco nennen?
Jahrhundert von Antonio Carpene geprägt, der auch die Flaschengärung und damit die Herstellung von Schaumwein einführte. Nach dem Weingesetz darf sich heute nur noch Wein der aus einer bestimmten Region kommt, nämlich aus und um Valdobbiadene und Conegliano in Venetien, Prosecco nennen.
Woher hat der Prosecco seinen Namen?
Prosecco: Schaumwein & Secco Ähnlich wie beim Deutschen Sekt bzw. Doch seit dem Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers im Juli 2009 heißt diese Rebsorte Glera und der Begriff Prosecco ist jetzt eine Herkunftsbezeichnung für ein geografisch klar definiertes Gebiet in der norditalienischen Region Venetien.
Ist Prosecco immer süß?
Prosecco wird unterschieden in Demi-Sec, Dry, Extra Dry, Brut, Extra Brut und Brut Nature. Während Dry, anders als man vermuten möchte, mit 17 bis 32 Gramm Zucker pro Liter eher süß ist, ist erst ein Extra Brut oder Brut Nature, mit sechs bis null Gramm Zucker pro Liter, ziemlich trocken.
Was ist Prosecco in Deutsch?
Prosecco (Aussprache: eingedeutscht mit weichem „s“ [pʁoˈzɛko] oder italienisch mit scharfem „s“ [ pʁoˈsɛko]; Mehrzahl: eingedeutscht die Proseccos oder italienisch Prosecchi [ pʁoˈsɛki]) ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für italienische Schaumweine („Spumante“), Perlweine („Frizzante“) und Stillweine aus …
Was versteht man unter Prosecco?
Prosecco stammt aus Italien, ursprünglich aus der Region Venetien im Nordosten des Landes. Ausgangsprodukt sind Weine der Rebsorte Glera. Prosecco enthält wenig Kohlensäure, perlt also nicht so intensiv wie andere Schaumweine.
Was versteht man unter Schaumwein?
Schaumwein ist ein Sammelbegriff unter den alle Weine fallen, die Kohlensäure enthalten. Um als Schaumwein zu gelten, muss ein Wein so mit Kohlenstoffdioxid angereichert sein, dass er bei 20° Celsius in der Flasche einen Druck von mindestens 3 Bar hat (Der Perlwein hingegen weist nur einen Druck von 1 – 2,5 Bar auf).
Wie schmeckt Prosecco Extra Dry?
So schmeckt er Sie bringt eine deutliche Säure mit, was einem Schaumwein gut zu Gesicht steht und verleiht dem Wein seine leichte Struktur und seine große Bandbreite an gelben Fruchtaromen. Zitrus- und Tropenfruchtaromen, aber auch Noten von Quitte, Apfel, Pfirsich oder Melone finden sich im Prosecco.
Welcher Sekt ist süßlich?
Es gibt viele Hersteller, die süßen Sekt in ihren Sortiment haben. Bekanntestes Beispiel ist sicher der Asti Spumanti, der aus Italien stammt und auch in Deutschland sich großer Beliebtheit erfreut.
Ist Prosecco ein geschützter Name?
Herkunft: Trauben und Terroir Prosecco war einst der Name einer Traubensorte, die Winzer in ganz Italien kelterten. Doch seit 2009 heisst die Prosecco-Traube per Dekret nicht mehr Prosecco, sondern «Glera» und der Begriff Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung.
Was ist Unterschied zwischen Prosecco und Sekt?
vor 6 Tagen
Während der Sekt durch seine „Perlchen“ durch die Gärung in der Flasche, die sogenannte Flaschengärung bekommt, wird beim Prosecco einfach nur Kohlensäure zugesetzt. Prosecco wird deshalb häufig als eine günstige Version des Sektes bezeichnet.
Warum ist Prosecco teurer als Sekt?
Der Unterschied zwischen Prosecco und Sekt macht sich darüber hinaus auch mit einem Blick auf das Preisschild bemerkbar. Es ist unter anderem der höhere Alkoholgehalt des Sekts, der die Flasche teurer werden lässt. Prosecco wird allerdings immer beliebter.
Was ist die Herkunftsbezeichnung von Prosecco?
Ihren Namen hat die Herkunftsbezeichnung von dem gleichnamigen, zur Gemeinde Triest gehörenden Dorf Prosecco (auf slowenisch: Prosek), welches auch als Prosseck, Prossegg und Prosegg geführt wurde. Bei Prosecco stand zwischen dem 14. und dem 17.
Wie wird der Schaumwein Prosecco hergestellt?
Im Unterschied zu französischem Champagner oder deutschen Winzersekten wird der Schaumwein Prosecco oft nicht in der aufwändigeren Flaschengärung, sondern in Tankgärung hergestellt. Spumante hat dadurch einen wesentlich höheren Kohlensäuregehalt – im Idealfall eine feine Perlage, die sich noch lange im Glas abbildet.
Wie viele Sorten von Prosecco dürfen zugesetzt werden?
Prosecco wird überwiegend aus der Rebsorte Glera hergestellt (85–100 %). Maximal 15 % von autochthonen Rebsorten (Bianchetta, Perera, Verdiso, Glera lunga) oder internationalen Sorten, wie Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio und Pinot nero dürfen zugesetzt werden.
Was sind die gesetzlichen Regelungen für Prosecco DOC?
Seit etwa Anfang April 2010 gibt es folgende gesetzliche Regelung: „Prosecco DOC“ (Denominazione di origine controllata) kennzeichnet die Produktion aus einem größeren Territorium, das sich auf fünf Provinzen in der Region Venetien sowie in Friaul-Julisch Venetien verteilt.