Ist Reis Samen?
Als Reis werden die Getreidekörner der Pflanzenarten Oryza sativa und Oryza glaberrima bezeichnet. Reis ist vor allem in Asien ein Grundnahrungsmittel und bildet damit die Nahrungsgrundlage eines großen Teils der Weltbevölkerung.
Wo ist der Reis in der Pflanze?
Es liegt zwischen der Frucht und der schützenden Deckspelze und wird bei den polierten weißen Reissorten, entfernt. Deshalb enthält weißer Reis fast ausschließlich Stärke. Beim Naturreis bleiben die Nährstoffe erhalten und geben ihm seine gelblich-grüne bis braunrote Farbe.
Wo wächst Reis in Österreich?
Das Hauptanbaugebiet von Reis liegt in Südostasien. Hierzulande versuchen nun gleich zwei Jungbauern das beliebte Getreide anzubauen: in Gerasdorf in Niederösterreich und Marchtrenk in Oberösterreich.
Kann man Reis selber anbauen?
Es gibt hauptsächlich drei Möglichkeiten, Reis anzubauen: Tiefland- oder Paddy-Reisanbau (der Großteil der weltweiten kommerziellen Reisanbauflächen). Reis wird in einem Land angebaut, das von Regen oder Bewässerung überflutet ist. Die Wassertiefe reicht von 5 bis 50 cm.
Ist geschälter Reis ein wertvolles Lebensmittel?
Ungeschälter Reis hat einen deutlich höheren Nährwert als die geschälte Variante. Stellt geschälter Reis jedoch über lange Zeit das einzige Nahrungsmittel dar, kann es zu Mangelkrankheiten wie Beriberi kommen, einem Mangel an Vitamin B1. Ergänzt durch Gemüse, Fleisch und Fisch ist er jedoch ein wertvolles und fettarmes Lebensmittel.
Sind Reis und Reis gesund?
Die einen sagen, Reis sei gesund, die anderen halten ihn sogar für gesundheitsschädlich. Folgende Beispiele veranschaulichen die Positionen der beiden Lager: Während Menschen, die im japanischen Okinawa leben, die höchste Lebenserwartung der Welt haben, haben die Menschen auf den Marshallinseln eine der höchsten Raten von Diabetes Typ 2.
Welche Reissorten kannst du auswählen?
Generell kannst du zwischen fünf verschiedenen Reissorten auswählen: Langkornreis Diese Reissorte bringt leichte und lockere Reiskörner hervor. Sie sind eher ein wenig trockener als andere Reissorten. mittelkörniger Reis Diese Reissorte ist eher feucht, weich, leicht klebrig und sehr sahnig, sobald sie gekocht ist.
Ist der Verzehr von Reis unbedenklich?
Grundsätzlich ist der gemäßigte Verzehr von Reis unbedenklich und gesund. Wenn Sie regelmäßig viel Reis essen, sollten Sie wegen des geringeren Arsengehalts weißen Reis bevorzugen. Erkundigen Sie sich auch nach bestimmten Reismarken und Zubereitungsmethoden, die einen geringeren Arsengehalt mit sich bringen.