Ist Risotto Reis für Paella geeignet?
Viele Menschen benutzen Risotto- oder Sushireis, wenn sie keinen Paella Reis zur Verfügung haben. Das bringt aber nicht das Ergebnis, was gewünscht ist, da Risottoreis zwar ähnlich viel Wasser wie Paellareis aufnimmt, dafür aber zu viel Stärke abgibt.
Kann man Basmati Reis für Paella nehmen?
Jedoch können sie nicht viel Feuchtigkeit und Geschmack aufnehmen. Diese Eigenschaften finden sich überwiegend bei runden Körnern. Es wird daher nicht empfohlen, Basmatireis für Paella zu verwenden.
Was ist die Paella in Spanien?
Die Paella ist das Nationalgericht von Spanien. Die beliebteste Variante dieses Rezepts ist die gemischte Paella mit Fleisch und Meeresfrüchten. Auf dieser Seite wird allerdings das Original-Paellarezept zum Nachkochen vorgestellt. Dieses Rezept stammt aus der Küstenregion von Valencia und ist auch als „ Paella Valenciana “ bekannt.
Welche Zutaten werden in der Paella enthalten?
Je nach Zubereitungsart kommen auch noch Schnecken, Artischocken und roter Pfeffer hinzu. Eine echte Paella wird niemals Zwiebeln, Erbsen, Karotten, Ziegenfleisch, Forellen und auch keinen Tofu enthalten. Eine beliebte Variante ist auch die Paella Marinera mit Felsenfischen und Meeresfrüchten aus dem Mittelmeerraum.
Was ist das Geheimnis einer guten Paella?
Das Geheimnis einer guten Paella ist, dass der Reis nicht hart oder klumpig wird. Also nicht zu lange köcheln lassen! Nichts ärgert einen Valenciano mehr, als seinen Gaumen von einer klumpigen, zerquetschten – auf Spanisch esclafado – Paella beleidigen zu lassen.
Was benutzt ihr für eine Paella-Pfanne?
Was ich euch aber in jedem Fall empfehle: benutzt eine möglichst flache Pfanne! Wer hat, kann auch eine originale Paella-Pfanne benutzen. Diese bestehen meist aus Guss- oder Schmiedeeisen und sind perfekt für die Zubereitungsmethode einer Paella geeignet – was ein Wunder.