Ist Stearinsäure flüssig?
Gesättigte Fettsäuren Buttesäure mit vier C-Atomen hat noch einen geringen Schmelzpunkt bei -8 ºC, ist also bei Zimmertemperatur und auch noch im Kühlschrank flüssig. Stearinsäure mit 18 C-Atomen dagegen schmilzt erst bei rund 70 ºC, ist also bei Zimmertemperatur und sogar an heißen Sommertagen noch fest.
In was ist Stearinsäure enthalten?
enthalten in Kerzen, Seifen, Rasierschaum, Sonnenschutzmitteln und Waschmitteln. Das Natriumsalz Natriumstearat wird als Reinigungsmittel verwendet. Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure und auch unter der chemischen Bezeichnung Octadecansäure bekannt.
Wo kommt Octadecansäure vor?
Stearinsäure, Talgsäure, Bassiasäure, Octadecansäure, eine höhere Fettsäure mit der chemischen Formel CH3–(CH2)16–COOH; weiße, blättrige, geschmack- und geruchlose, schwach fettige Masse; gehört neben Palmitinsäure zu den verbreitetsten natürlichen Fettsäuren und kommt in Form von Glycerinestern in fast allen …
Wo wird Stearinsäure verwendet?
Stearinsäure wird in der Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie als Zusatzstoff verwendet. Stearinkerzen werden aus Stearinsäure hergestellt. Das Natriumsalz Natriumstearat wird als Reinigungsmittel verwendet. Stearinsäure ist Ausgangsstoff zur Herstellung verschiedener Waschmittel.
Was ist eine Stearinsäure?
Stearinsäure ist eine gesättigte Carbon- und Fettsäure. Ihre Salze und Ester heißen Stearate (systematisch auch Octadecanoate ). Die Stearinsäure wird häufig fälschlich als Stearin bezeichnet.
Warum zählt die Stearinsäure zu den gesättigten Fetten?
Im Zusammenhang mit der Fettchemie zählt die Stearinsäure zu den gesättigten Fettsäuren und ist – hauptsächlich mit anderen Fettsäuren in Form von Glyceriden an Glycerin ( Glycerol) gebunden – eine der am häufigsten in den tierischen und pflanzlichen Fetten auftretende Fettkomponente.
Wie viel Kalorien freigesetzt wird bei der Verbrennung von Stearinsäure?
Bei der Verbrennung von 100 Gramm Stearinsäure werden ungefähr 900 Kilokalorien freigesetzt. Das ist fast das Doppelte der Energie der gleichen Menge an Kohlenhydraten. Besonders energiereich sind die Kohlenwasserstoffbindungen, die bei den langkettigen Fettsäuren in großer Zahl vorliegen.
Was ist das Molekül der Stearinsäure?
Das Molekül der Stearinsäure besteht aus einer linearen, unverzweigten Kette aus 18 C-Atomen und 35 H-Atomen sowie einer endständigen Carboxyl-Gruppe, der Säurefunktion.