Ist tierisches Lab vegetarisch?
Letztendlich muss jeder Vegetarier selbst entscheiden, ob Käse nun auf den Speiseplan gehört oder nicht. Merke! Da tierisches Lab aus den Mägen von geschlachteten Kälbern gewonnen wird, ist es per se nicht für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Wo ist überall Lab drin?
Parmesan und Grana Padano wird per Definition mit tierischem Lab hergestellt. Auch einige andere Käsesorten enthalten fast immer tierisches Lab, wie Gorgonzola, Gruyère oder Feta….Hierzu zählen:
- Frischkäse (Achtung: kann Gelatine enthalten)
- Ricotta.
- Paneer.
- Harzer Käse.
- Mainzer Käse.
- Handkäse.
Was kann man mit Joghurt machen?
Ob sauer als Joghurt-Dressing, süß als Joghurt-Torte oder als frischer Joghurt-Dip – die Einsatzmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Wir haben unsere 21 liebsten Dinge zusammengefasst, die man mit Joghurt machen kann oder wissen sollte. 1. Die Gäste beim nächsten Kaffee mit einer fruchtig-frischen Joghurttorte erfreuen.
Welche Legenden gibt es über die Verbreitung von Joghurt?
Über die Verbreitung von Joghurt gibt es seit dem 16. Jahrhundert zahlreiche Legenden. Beispielsweise soll ein türkischer Arzt die quälenden Magenprobleme des französischen Königs Franz I. mit einem bulgarischen Joghurt geheilt haben.
Was ist die Fermentation von Joghurt?
Diese Art der Gärung nennt man Fermentation und wird noch heute modernisiert angwendet. Durch die Fermentation blieb der Joghurt länger haltbar. Dieses Prinzip der Joghurtherstellung wurde über die Jahrhunderte angewendet, bis der Joghurt im letzten Jahrhundert als Nahrungsmittel auf den Markt kam.
Warum ist Joghurt so sauer?
Die teilweise im Joghurt enthaltene Milchsäure ist mit einem pH-Wert von 2.44 sehr sauer. Dies bringt den sauren Geschmack, obwohl diese nur zu 0,7 – 1,1 % im Joghurt enthalten ist. Die Säure sorgt auch für ein gesundes Milieu für Milchsäuren.