Kann man Erbsen ohne Blanchieren einfrieren?
Legen Sie die abgegossenen Erbsen für einen Moment in Eiswasser, um den Garvorgang zu unterbrechen und die grüne Farbe der Hülsenfrüchte zu erhalten. Die abgetropften Erbsen kommen nun in ein geeignetes Gefrierbehältnis und anschließend ins Tiefkühlfach.
Wie lange blanchiert man Erbsen?
Erbsen blanchieren Dazu das vorbereitete Gemüse ein bis zwei Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in Eiswasser den Garprozess abbrechen. Die Erbsen bleiben so leuchtend grün.
Kann man gekochte Erbsen einfrieren?
Für längere Haltbarkeit können Sie sorgen, indem Sie die Erbsen einfrieren. Blanchieren Sie die Erbsen vor dem Einfrieren. Dadurch werden nicht nur Bakterien abgetötet, auch die leuchtend grüne Farbe der Erbsen bleibt erhalten.
Warum sollte man Erbsen vor dem Einfrieren in kochendes Wasser tauchen?
Durch das Blanchieren werden Abbauprozesse stark verlangsamt, da die Aktivität bestimmter Enzyme gehemmt wird. Form, Farbe, Geschmack und auch Vitamingehalt bleiben besser erhalten, die Haltbarkeit in der Gefriertruhe wird verlängert. Auch Mikroorganismen werden durch die Hitze abgetötet.
Können Erbsen roh eingefroren werden?
Erbsen eigenen sich zum Einfrieren sehr gut – denn so bleiben sie knackig und frisch. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, werden die Erbsen zunächst kurz in kochendem Wasser blanchiert und anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt.
Wie lagert man frische Erbsen?
Ein bis zwei Tage lassen sie sich noch lagern, möglichst im Gemüsefach des Kühlschranks. Werden die Hülsenfrüchte länger aufbewahrt, bekommen sie einen mehlig-bitteren Geschmack. Die Haltbarkeit lässt sich etwas verlängern: Hierfür die Bohnen oder Erbsen kurz blanchieren und anschließend kühl lagern.
Kann man im Juli noch Erbsen säen?
Erbsen können ebenfalls Anfang Juli noch ausgesät werden. Sie sind als Hülsenfrüchte in der Lage auch Starkzehrern, wie Gurken, Zucchini, Brokkoli, Kürbissen, Mais oder frühen Tomaten, etwa Cocktail oder Beerentomaten zu folgen.
Wie lange halten sich gekochte Erbsen?
Kann man Hülsenfrüchte nach dem Kochen einfrieren?
Praktischer ist es, die Hülsenfrüchte nach dem Einweichen direkt zu Kochen und im gekochten Zustand einzufrieren. So kannst du sie gefroren direkt in deine Suppe oder ähnliches geben.
Kann man Möhren auch roh einfrieren?
Tipp: Grundsätzlich kannst du auch ungeschälte Möhren einfrieren. Wenn du sie aber vorher schälst, ersparst du dir später Arbeit. Wenn du möchtest, kannst du die Möhren auch in kleine Scheiben schneiden. Natürlich kannst du auch rohe oder gekochte Möhren einfrieren, diese sind dann aber nicht so lang haltbar.
Welche Gemüse kann man roh einfrieren?
Pilze und Zucchini lassen sich auch roh einfrieren. Am besten makelloses und festes Gemüse auswählen und vor dem Kleinschneiden gründlich putzen. Salatgurken, Radieschen, Tomaten und Zwiebeln sollte man nur im verarbeiteten Zustand einfrieren, da sie beim Auftauen matschig werden.
Kann man Erbsen einkochen?
Erbsen aushülsen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. In eine Fettpfanne stellen und drei bis vier Zentimeter Wasser angießen. Bei 120 Grad 90 Minuten einkochen. Abkühlen lassen und am nächsten Tag auf die gleiche Weise für weitere 60 Minuten bei 120 Grad einmachen.