Kann man Fondant so essen?
Fondant ist schon ziemlich süss und manchmal wird mir die Frage gestellt, ob man den Überzug der Torte denn mitessen „muss“… Nein, „muss“ man nicht, aber man kann! Ich backe und fülle meine Torten immer ganz normal und richtig lecker und der Fondant ist das „Festkleid“, das beim Verzehr dann „ausgezogen“ wird ;-)…
Was kann ich anstelle von Fondant nehmen?
Modellierschokolade ist eine tolle Alternative zu Fondant. Sie ist sehr gut zum Modellieren geeignet. Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade. Und danach schmeckt sie auch.
Ist Fondant schwer?
Rollt ihr eure Fondantdecke zu dick aus, so kann im schlimmsten Fall der Überzug zu schwer für eure Torte sein und das Gesamtkunstwerk in sich zusammen sacken lassen. Ist das Fondant zu dünn, kann es reißen. Hier kommt es auf euer Gefühl und eure Erfahrung an. Als Richtwert sollte die Fondantdecke 3-5 mm dick sein.
Warum ist mein Fondant rissig?
Fondant kann brüchig und bröckelig sein, wenn er zu trocken ist. Fondant reißt ebenfalls, wenn er zu weich ist, zu klebrig, zu dünn ausgerollt oder zu schwer.
Was ist der Unterschied zwischen Stärke und Bäckerstärke?
Ich habe doch meine Speisestärke. Die Stärke dieser Stärke liegt darin, dass sie nicht klumpt. Im Gegensatz zu herkömmlicher Stärke, die beim einfachen zusammendrücken bereits einen Klumpen bildet, passiert das bei Bäckerstärke oder feinster Bäckerstärke, wie sie auch genannt wird, eben nicht.
Kann man Fondant auf mascarponecreme legen?
Welche Sachen sind dann geeignet, und welche sollte ich vermeiden? Einen hohen Wassergehalt haben z.B. Sahne, Joghurt, Mascarpone, Frischkäse und auch Pudding. Wenn man sie als Kuchenfüllung verwenden möchte, sollte man darauf achten, dass sie nicht mit dem Fondant in Berührung kommen.
Welche Creme darf nicht unter Fondant?
Unter Fondant sollte ausschließlich eine Buttercreme oder Ganache verwendet werden. Beide Cremes enthalten keine oder nur geringe Mengen Flüssigkeit, die dem Fondant gefährlich werden können.