Kann man Topfenpalatschinken einfrieren?
Wer Palatschinken auf Vorrat produzieren möchte, kann sie nach dem Backen einfrieren. Ein kleiner Trick sorgt dabei dafür, dass sie sich später einzeln wieder aus dem Gefrierfach nehmen lassen. Bei Bedarf lässt man dann die Palatschinken kurz auftauen und bäckt sie in einer heißen Pfanne ohne Fett fix auf.
Wie viel Prozent Fett hat Doppelrahmstufe?
Die Fettgehaltsstufen im Überblick:
| Doppelrahmstufe | höchstens 85 Prozent Fett i. Tr. mindestens 60 Prozent Fett i. Tr. |
|---|---|
| Vollfettstufe | mindestens 45 Prozent Fett i. Tr. |
| Fettstufe | mindestens 40 Prozent Fett i. Tr. |
| Dreiviertelfettstufe | mindestens 30 Prozent Fett i. Tr. |
| Halbfettstufe | mindestens 20 Prozent Fett i. Tr. |
Wie viel Prozent Fett hat Philadelphia?
Kalorientabelle für Kraft Philadelphia
| Produkt | Menge g | Fett g |
|---|---|---|
| Philadelphia Doppelrahmstufe Kräuter 64 % Fett i. Tr (Kraft) | 100 g | 23.5 |
| Philadelphia Doppelrahmstufe Natur 68 % Fett i. Tr (Kraft) | 100 g | 28.0 |
| Philadelphia so leicht Kräuter 20 % Fett i. Tr. (Kraft) | 100 g | 4.8 |
| Philadelphia so leicht Natur 21 % Fett i. Tr. (Kraft) | 100 g | 5.0 |
Was bedeutet 40 Fett i tr?
Die Angabe „Fett i. Tr. “ ist die Abkürzung für den Fettgehalt in der Käse-Trockenmasse. Dieser Wert wird angegeben, weil im Verlauf der Lagerung von Käse das beinhaltete Wasser verdunstet und er somit an Gewicht verliert.
Wie berechnet man den Fettgehalt von Käse?
Beispiel
- Ein Weichkäse mit 48 % Fett i. Tr. habe einen Wasseranteil von 70 % (Trockenmasse 30 %).
- Ein Hartkäse mit ebenfalls 48 % Fett i. Tr., aber einem Wasseranteil von 36 % (Trockenmasse 64 %) würde dagegen einen Fettgehalt von 0,48 × (1 – 0,36) = 0,3072 oder ca. 31 % Fett absolut haben.
Was bedeutet 5 Fett absolut?
Die Angabe Fett absolut bezieht sich auf den tatsächlichen Fettgehalt von Käse. Während die übliche Handelsangabe Fett in der Trockenmasse den Fettgehalt im reifen Käse angibt, steht Fett absolut für das prozentuell enthaltene Fett in der noch nicht gereiften Käsemasse.