Kann Schokolade Schimmeln werden?
Schokolade schimmelt aufgrund des geringen Wassergehalts selten. Optimal soll übrigens eine Temperatur von 18°C für die Lagerung von Schokolade sein. In seltenen Fällen kann der weiße Belag auf der Schokolade auch Zucker sein.
Was tun gegen angelaufene Schokolade?
Wird sie zu stark erhitzt, setzt sich die Kakaobutter als Ölfilm von der Masse ab. Die gleiche Sorgfalt wie bei der Herstellung ist auch bei der Aufbewahrung nötig. Schokolade sollte kühl und trocken aufbewahrt werden. Bei zu hoher Temperatur setzt sich die Kakaobutter an der Oberfläche ab, sichtbar als weisse Schicht.
Kann Kakaobutter schlecht werden?
Kakaobutter enthält einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren (ca. 60%), und nur einen sehr geringen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren (0-5%). Es zählt somit zu den stabileren Fetten und ist bei richtiger Lagerung (u. a. kühl und lichtgeschützt) bis zu zwei Jahre lang haltbar.
Kann Schokolade im Kühlschrank schlecht werden?
Wenn Sie auch zu den Menschen gehören, die sich Abends gern ein Stück gekühlte Schokolade gönnen, dann haben wir schlechte Neuigkeiten: Schokolade sollte niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch nicht, wenn es draußen warm ist.
Wo sollte man Schokolade lagern?
Speisekammer und Keller. Wenn die kühle Speisekammer oder der Keller trockene, geruchsarme Räume sind, sind sie die besten Plätze zur Aufbewahrung von Schokolade.
Wie muss Schokolade verpackt werden?
Die klassische 100-Gramm-Schokoladentafel wird einfach oder doppelt verpackt. Dabei kommt eine Kombination aus Aluminium mit Papier oder Pappe zum Einsatz. Die Schokolade wird zunächst in Aluminiumfolie gewickelt und anschließend mit Papier oder Pappe umhüllt.
Wie verpackt man Schokolade?
Backpapier: Für einzelne Pralinen oder Schokoladenstücke können Sie sehr gut Backpapier nehmen. Aus dem Papier können Sie kleine Pakete falten, in die Sie Ihre Schokolade platzieren. Besser ist es noch, wenn Sie die einzelnen Pralinen auch einzeln verpacken.
Wie packe ich Pralinen ein?
Am besten packen Sie die Pralinen in Pralinenmanschetten. So können sie leichter getrennt werden und kleben nicht allzu stark aneinander. Nun schichten Sie die Pralinen nur noch in das Glas und wickeln anschließend das Geschenkband um den Deckel. Sie können das Geschenkband natürlich gestalten, wie Sie möchten.
Wie lange kann man Pralinen lagern?
Pralinen die eine Ganache enthalten, sind ca. 2 Wochen haltbar, da die enthaltene Sahne nicht länger genießbar ist. Einzig Pralinen mit hohem Alkoholgehalt sind länger haltbar, nämlich bis zu 6 Wochen.