Sind Alu grillschalen gefährlich?
Grundsätzlich konnte bislang nicht nachgewiesen werden, dass Grillen mit Aluschalen ein Risiko für die Gesundheit darstellt. Im Gegenteil: Grillschalen aus Aluminium schützen die Verbraucher vor krebserregenden Stoffen, sogenannten polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen.
Welche Schale zum Grillen?
Doch Vorsicht: Aus den weit verbreiteten Alu-Schalen kann sich durch Säure oder Salz Aluminium lösen und auf das Grillgut übergehen. Eine bessere Wahl sind wiederverwendbare Schalen aus Edelstahl, Keramik oder Emaille.
Was kann man als grillschale benutzen?
Ein guter Grund, beim Grillen eine Unterlage zu verwenden, sprich eine Grillschale. Aus Edelstahl statt Aluminium ist diese gesundheitlich sogar völlig unbedenklich. Und das Beste: Sie kann nicht nur einmal verwendet werden. Weitere Alternativen zum Brutzeln über offenem Feuer: Flaschengemüse und Bananenblätter.
Kann man auf Aluminium grillen?
Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ist Aluminium nicht unbedenklich und kann unter anderem das Nervensystem schädigen. Eigentlich eignet sich Aluminium gut zum Grillen. Den hohen Temperaturen hält es stand und schützt so auch Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse vor dem schnellen Verbrennen.
Wie benutzt man grillschalen?
So benutzen Sie die Schale richtig Gute Grillschalen sind perforiert oder gerippt, damit Sie Ihre Leckereien einfach wenden können. Damit das Grillgut nicht anbrennt, sollten Sie die Grillschale vor dem Belegen mit etwas Öl einreiben. Ist die Grillschale mit Emaille beschichtet, ist das nicht erforderlich.
Wie funktionieren grillschalen?
Eine Grillschale soll auf einem Holzkohlegrill in erster Linie verhindern, dass Fleischsaft oder Marinade in die heiße Glut des Holzkohlegrills tropft. Verbrennt das Fett in der Glut, entstehen dabei sogenannte Benzpyrene.
Kann man Backpapier auf den Grill legen?
Man muss das Papier nur etwas mit Speiseöl einstreichen und die Zutaten nicht zu heiß grillen. Backpapier ist eine gesundheitsschonende Alternative zur Folie aus Alu. Statt die Grillzutaten einzuwickeln kann man sie auch einfach auf Holzspieße stecken und direkt über dem Feuer grillen.
Kann man Aluschalen auf dem Gasgrill benutzen?
Aluschalen können das verhindern. Zudem schützen sie das Grillgut vorm schnellen Anbrennen. Die Verbraucherzentrale rät aus diesen Gründen sogar ausdrücklich zu Aluschalen auf dem Grill. Marinaden sollte man aber gut abtupfen, bevor das Fleisch in Kontakt mit dem Aluminium kommt.