Sind dicke Bohnen Stangenbohnen?
Dicke Bohnen, Vicia faba, werden auch oft Puff- oder Saubohnen genannt und waren früher weit verbreitet. Sie gehören genauso wie die Busch- und Stangenbohnen (Phaseolus vulgaris) zu den Schmetterlingsblütlern, zählen aber im Gegensatz zu ihren Verwandten zur Gattung der ‚Wicken‘.
Wo kommen die weissen Bohnen her?
Herkunft: Weiße Bohnen Weiße Bohnen waren ursprünglich vor allem im subtropischen sowie tropischen Raum in Mittel- und Südamerika beheimatet. Heute werden weiße Bohnen vorrangig in Europa sowie in Ostasien angebaut.
Wie gut ist das Kochwasser von roten Bohnen oder schwarzen Bohnen?
Das Kochwasser von roten oder schwarzen Bohnen lässt sich genauso gut für eine leckere Mousse au Chocolat nutzen – die ist durch die Schokolade ohnehin dunkel und braucht kein helles Aquafaba für die fluffige Konsistenz. Pesto muss nicht immer mit Öl gemacht werden.
Was sind Bohnen und Hülsenfrüchte?
Bohnen sind die enthaltenen Samen (in einer Schale oder einer Hülle) der blühenden Pflanzenfamilie Fabaceae, die zu den Hülsenfrüchten zählt, neben Linsen, Erbsen und Erdnüssen. Hülsenfrüchte bestehen neben Eiweiß und Ballaststoffen aus vielen Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien.
Wie lange dauert die Aussaat der Bohnen?
Die pflegeleichten Pflanzen sind ertragreich und ein idealer Partner für die Mischkultur. Zwischen Aussaat und Ernte liegen nur wenige Wochen. Einen ersten Überblick über das Pflanzen der Bohnen gibt die nachfolgende Anleitung.
Wie werden Bohnen getrocknet und gekocht?
Egal, ob getrocknet oder aus der Dose, alle Bohnen werden auf die gleiche Weise verarbeitet. Nachdem die Pflanzen gekeimt hat, werden die Hülsen abgeschnitten, getrocknet, gewaschen und schließlich zum Verzehr verpackt. Getrocknete Bohnen werden eingelagert, wohingegen konservierte Bohnen noch zusätzlich blanchiert, versiegelt und gekocht werden.