Sind im Saft noch Vitamine?
Da aber sowohl Direktsaft als auch Fruchtsaftkonzentrat aus Fruchtsaft bestehen, ist Direktsaft nicht zwingend gesünder. Vitamine gehen bereits bei der Pressung verloren, die bei beiden Varianten zu Beginn stattfindet.
Wie lange hat ein frischer Saft Vitamine?
Wenn Sie Ihren Saft in einer geschlossenen Glasflasche kühl bei fünf bis acht Grad lagern, können Sie das Getränk auch nach mehr als 72 Stunden genießen. Kleiner Haken: Je länger Sie Ihren frisch gepressten Saft lagern, desto mehr Vitamine gehen verloren.
Was ist ein getrockneter Fruchtsaft?
Ein Saft, der nahezu kein Wasser mehr enthält gilt als getrockneter Fruchtsaft. Im Gegensatz zum Saft enthält der Fruchtnektar zusätzliches Wasser und Zucker oder Honig. Die Menge des Wassers ist von der Fruchtsorte abhängig und die Mindestfruchtgehalte sind durch die Fruchtsaftverordnung festgelegt.
Wie wird die Produktion von Saftkonzentrat hergestellt?
Produktion von Saftkonzentrat. Soll hingegen Saftkonzentrat hergestellt werden, ist es wiederum so, dass der frisch gekelterte Saft eingedickt wird. Dies erfolgt durch Entzug des enthaltenen Wassers. Die Hersteller setzen hierbei auf besonders schonende Prozesse, um einen weiterhin hohen Gehalt an Nährstoffen zu gewährleisten.
Was ist ein Fruchtsaft?
Fruchtsaft wird laut Gesetz aus gesunden und reifen Früchten hergestellt und kann eine oder mehrere Fruchtarten enthalten. Je nach Art der verwendeten Früchte muss der Saft eine charakteristische Farbe, ein charakteristisches Aroma und einen charakteristischen Geschmack aufweisen. Fruchtsaft enthält 100 Prozent Saft.
Welche Mengen werden dem Saft entzogen?
Im Rahmen des Prozesses werden dem Saft rund 95 Prozent an Flüssigkeit bzw. Wasser entzogen. Diese Verfahrensweise ist sehr verbreitet, weil es es gestattet, große Mengen an Konzentrat preiswert zu versenden, wie es z.B. Ratiodrink macht.