Sind rettichsprossen gesund?
Rettichsprossen: Wegen ihrer schwefelhaltigen ätherischen Öle mit hohem Senfanteil wirken sie antibakteriell und krebshemmend. Geschmack: scharf, etwas nach Senf. Besonders gut für Salate, auf Schafkäse und für Wokgerichte. Rote-Bete-Sprossen: Enthalten besonders viel Folsäure.
Können Getrocknete Mungobohnen schlecht werden?
Getrocknete Mungobohnen haben, fest und trocken verpackt, eine Haltbarkeit von etwa einem Jahr. Wenn Sie die Sprossen der Mungobohnen erstehen, sollten Sie diese möglichst binnen 2 Tagen verbrauchen. Beim Asiaten erhält man Mungobohnen Sprossen häufig nur in großen Einheiten. Sie können sie bei Bedarf auch einfrieren.
Wie lange sind Sprossen im Kühlschrank haltbar?
Erntefrische Sprossen kann man gut eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Wie kann ich die Bohnen Aussortieren?
Einweichwasser wegschütten und die Bohnen aussortieren, die nicht gequollen sind oder braune Stellen aufweisen. Die restlichen Keimlinge in die Anzuchtschale oder das Nudelsieb geben und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch bedecken. Anschließend Deckel oder Teller auflegen.
Wie kann ich Bohnensprossen verwenden?
Auch zu gekochtem Gemüse und Kartoffeln bieten sie eine nette Beilage. Zwar sind die Verwendungsmöglichkeiten für die Sprossen fast grenzenlos, jedoch lassen sich nicht nur die gekeimten Bohnen verwenden. Man kann sowohl die Bohnensprossen als auch die frischen Hülsen und die getrockneten Bohnen verwenden.
Wie eignen sich Mungobohnen für Salate und Suppen?
Mungobohnen-Sprossen eignen sich sehr gut für Salate und Suppen, da der einmalige, durchdringende Geschmack kaum Gewürze nötig macht. In asiatischen Pfannengerichten sind sie fast Pflicht und gehören in jedes klassische Wok-Gericht. Im Gegensatz zur europäischen Gartenbohne sind sie bekömmlicher und verursachen keine Blähungen.