Sind schwarze Bohnen Kidneybohnen?
Schwarze Bohnen sind keine eigene Bohnenart, sondern wie die Kidneybohne, die Buschbohne oder die Stangenbohne eine Variante der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris), einer Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae). Schwarze Bohnen werden hierzulande eher selten angeboten.
Was ist Schwarze Mole?
Die bekannteste Art ist die schwere, dunkelbraune Mole Poblano, die mit Schokolade hergestellt wird, aber trotzdem herzhaft-scharf schmeckt. Mole Doña María ist eine dunkle Mole-Paste aus getrockenten Chilis, dunkler Schokolade und Nüssen.
Wie lange muss man schwarze Bohnen einweichen?
Zubereitung von Schwarze Bohnen Mit ausreichend viel Wasser ca. 12 Stunden einweichen, da sich dadurch die Kochzeit verkürzt und Bohnen schneller gar werden.
Kann man schwarze Bohnen durch Kidneybohnen ersetzen?
In vielen Rezepten mit schwarzen Bohnen steht, dass man sie mit Kidney-Bohnen ersetzen könne. Bei Kidney-Bohnen schmeckt man die Bohne durch bei schwarzen Bohnen nicht. Hier ein paar Möglichkeiten zum Einkauf der schwarzen Bohnen. Es gibt inzwischen auch Angebot in Dosen, da erspart man sich das Einweichen und Kochen.
Für was nimmt man schwarze Bohnen?
Allen schwarzen Bohnen gemeinsam ist ihre cremige, fleischige Konsistenz und ihr tiefes, kräftiges Aroma. Diese Hülsenfrüchte sind derart reich an Aromastoffen, dass vielerorts sogar das Kochwasser der Bohnen als Würzbrühe oder Suppenbasis verwendet wird.
Was bedeutet der Begriff Mole?
Der Ausdruck Mole bezeichnet eine als Damm in einen See, einen Fluss oder in das Meer ragende Aufschüttung, befestigt durch eine Stein- oder Betonkonstruktion.
Was ist Mole Rojo?
Mole Rojo Mayordomo ist eine Gewürzmischung in Pastenform aus Chiles, Nüssen und Schokolade. Mole ist Grundlage für das mexikanische Nationalgericht Mole Poblano. Für die Molo Rojo Mayordomo werden rote Chiles wie z.B. Chile Guajillo, Chile Pulla, Chile de Arbol etc.
Wie lange muss ich Bohnen Einweichen?
Du könntest sie auch ohne Einweichen kochen. Es dauert allerdings etwas länger. Die Quellzeit von Bohnen, Sojabohnen, ungeschälten Erbsen und Kichererbsen beträgt rund 12 Stunden. Du kannst ungefähr mit einer Garzeit von etwa 60 Minuten für Bohnen, Sojabohnen, geschälten Erbsen und Linsen rechnen.
Wie lange müssen getrocknete Bohnen Einweichen?
Die traditionelle Methode: Bedecke die Bohnen einfach mit reichlich kaltem Wasser und lasse sie für mindestens 8 Stunden bzw. über Nacht einweichen. Anschließend kannst du sie nochmals mit kaltem Wasser abspülen und zum Kochen verwenden.
Was sind die beiden Begriffe schwarze Bohnen?
Wobei die beiden Begriffe „Frijoles negros“ und „Feijão Preto“ auf Deutsch übersetzt nichts anderes als „schwarze Bohnen“ bedeuten. Diese Terminologie führt oft zur Verwirrung mit anderen schwarzen Bohnen-Arten wie z.B. Urdbohnen, welche auf dem indischen Subkontinent heimisch sind.
Wie beliebt ist schwarze Bohne in Lateinamerika?
In Lateinamerika gilt sie als Grundnahrungsmittel, ebenso ist sie in der Cajun-Küche und in der kreolischen Küche sehr beliebt. Die schwarze Bohne zählt zu den ältesten Nahrungsmitteln überhaupt. Seit mehr als 7.000 Jahren findet man sie in den Kochtöpfen Nord-, Süd- und Mittelamerikas.
Wo hat die schwarze Bohne ihren Ursprung?
Ihren mittelamerikanischen Ursprung hat die schwarze Bohne vermutlich in Mexiko, aber auch in Guatemala, Honduras, Nicaragua, El Salvador und auf Costa Rica finden sich frühe Spuren der Hülsenfrucht. In Südamerika begann man in Peru, Ecuador, Bolivien, Argentinien, Venezuela und Kolumbien mit dem Bohnenanbau.
Was sind die wichtigsten Anbauländer der schwarzen Bohne?
Die wichtigsten Anbauländer sind Mexiko, Brasilien, Argentinien, die USA und China. Indien hat in den letzten Jahren ebenfalls verstärkt auf den Anbau schwarzer Bohnen gesetzt. Das herausragende Merkmal der schwarzen Bohne ist natürlich ihre satte, tiefschwarze Farbe.