Sollte man auf Weizen verzichten?
Forscher fanden heraus: Wer unnötig Weizen, Roggen und Dinkel weglässt, um das darin enthaltene Gluten zu meiden, kann damit Herz und Gesundheit belasten. Der Grund: Wer Vollkorn meidet, nimmt oft weniger gesunde Ballaststoffe und weniger B-Vitamine auf, vermuten die Forscher.
Wie gesund ist Weizenschrot?
Weizenschrot enthält alle wertvollen Bestandteile des Weizenkorns. Gerade die Randschichten und die Keimlinge besitzen viele Vitamine, essenzielle Fettsäuren und Mineral- und Ballaststoffe, die für eine gesunde und ausgewogene Ernährung wichtig sind.
Was ist ein Weizen Getreide?
Weizen ist ein Getreide, das auf Feldern wächst, auf die häufig die Sonne scheint. Man erkennt den Weizen an seinen grünen, dünnen Halmen, die in etwa einen halben bis einen Meter hoch werden können. Am Ende dieser Halme findet man die so genannten Ähren.
Wie entwickelte sich der Weizen in Deutschland?
Erst durch das Weißbrot, das ab dem 11. Jahrhundert in Mode kam, etablierte sich der Weizen. Heute ist Weizen in Deutschland die am häufigsten angebaute Getreideart und nimmt den größten Anteil der Getreideanbauflächen ein.
Wie groß ist das Genom des Weizens?
Weizen besitzt ein sehr großes polyploides und sehr komplexes Genom, was die Wissenschaft bisher vor große Herausforderungen gestellt hat. Ende 2012 wurde das 17 Gbp hexaploide Genom des Weizens veröffentlicht. Es ist das größte Genom (fünfmal größer als das menschliche Genom), das bisher vollständig sequenziert wurde.
Was ist die Geschichte des Weizens?
Geschichte. Weizen, lateinisch Triticum, gehört zur Familie der Gräser (Poaceae) und ist das älteste domestizierte Getreide der Welt. Vorfahren des Weizens waren Emmer (Triticum dicoccum) und Einkorn (Triticum monococcum). Durch das Kreuzen mit Wildgrasarten entstanden vor etwa 10.000 Jahren die ersten Weizensorten.