Wann beginnt die Sommertracht?
Sommertracht ist ein Sammelbegriff für alle Trachtquellen in Juni und Juli bis hinein in den August. Entsprechend sind die Bezeichnungen Sommerhonig , Sommertracht und Sommertrachthonig synonym und bezeichnen die gleiche, recht unbestimmte Zusammensetzung.
Wann Sommerhonig abfüllen?
Der richtige Zeitpunkt zum Abfüllen ist gekommen, wenn der flüs- sige Sommerhonig wie Perlmutt schimmert 5. Nicht nur mit feinem Schleier, sondern kräftig in der Farbe und undurchsichtig. Dann wird der Honig feinkristallin.
Wann ist Trachtende?
Grundsätzlich ist die Honigsaison von Mai bis August. Nur einige Trachten fallen noch in den September. In den meisten Gegenden ist es mit dem Honig schleudern auch schon im Juli vorbei.
Wann kristallisiert der Honig?
Wenn das Verhältnis von Fructose zu Glucose höher als 1,33 ist, kristallisiert der Honig langsam. Sobald dieses Verhältnis unter 1,1 liegt, verläuft die Kristallisation schnell [2]. Wenn die Glucose mehr als die doppelte Menge an Wasser ausmacht, verläuft die Kristallisation schnell und vollständig.
Wann das erste Mal Honig schleudern?
Die beste Uhrzeit zum Schleudern vom Honig ist morgens. Weil die Bienen dann über Nacht zeit hatten, den Honig zu trocknen. Erntest Du später am Tag, befindet sich in den Waben ggf. bereits wieder frischer Nektar, der den Wassergehalt anhebt.
Wann sollte die Honigernte erfolgen?
Die Honigwaben werden in jedem Fall entnommen – selbst wenn sie nicht vollständig mit Honig gefüllt sein sollten. Der Erntezeitpunkt für den Honig liegt in der Regel in der zweiten Julihälfte. Wir müssen so lange warten, bis in den Honigwaben keine Brut mehr vorhanden ist.
Wann cremigen Honig abfüllen?
Der Honig wird mehrere Tage und mindestens drei- bis viermal täglich – jeweils, bis er gut durchmischt ist – gerührt. Das geschieht so lange, bis sich der der Honig verfärbt und schließlich milchig bis weiß wird. Dann kann er abgefüllt werden.
Kann man Honig zu spät ernten?
Zuallererst muss der Honig reif für die Ernte sein. Ein zu früh geernteter Honig ist noch dicht am Nektar und daher sehr wässrig. Bei solchem Honig droht die Gefahr rascher Gärung. Für Honigwein oder Honigmet mag dies gut sein, in anderen Fällen aber ist saurer Honig unerwünscht.
Wann ist die letzte Honigernte?
Der Hochsommer ist die Zeit der zweiten und in der Regel letzten Honigernte.
Ist es schlimm wenn Honig kristallisiert?
So können Sie Honig flüssig machen! Bevor sie den Honig wieder verflüssigen sollten Sie ihn jedoch einmal probiert haben. Kristallisierter Honig gilt als Delikatesse und kommt dem frischen Wabenhonig im Geschmack sehr nah. Honig lässt sich durch Hitze und Rühren sehr einfach wieder in den flüssigen Zustand versetzen.
Wann Sommertracht schleudern?
Der „Standimker“ schleudert in der Regel zwei Mal: einmal Ende Mai / Anfang Juni die Frühtracht (überwiegend stammend von Löwenzahn, Obst, Raps), und zum anderen Mitte / Ende Juli die Sommertracht (überwiegend von Robinie und Linde).