Wann gibt es Artischocken zu kaufen?
Artischocken haben vor allem von März bis Mai Saison, später auch kurz nochmal im Spätsommer und frühen Herbst. Um die besten Artischocken zu finden, kannst du sie aneinanderreiben und hören, ob sie quietschen.
Wie esse ich eine frische Artischocke?
Die Artischocke wird im Ganzen auf einem Teller serviert. Einzelne Blätter einzeln von außen nach innen mit den Fingern abzupfen. Den unteren, fleischigen Teil der Blätter in den Dip tunken und durch die Zähne ziehen.
Kann man Artischocken auch roh essen?
Rohe Artischocken werden gerne als Salat serviert, dazu brauchen Sie entweder kleine, zarte Blüten, oder Sie befreien eine große Artischocke komplett von Blättern und Stiel, bis nur mehr das weiße Fleisch des Herzens übrig ist. Das braucht ein wenig Geduld, und produziert ziemlich viel Abfall.
Wie trocknet man Artischockenblüten?
Schneiden Sie die Stiele schräg mit der Blumenschere an. Anschließend können Sie sie in eine Vase stellen. Die Artischockenblüten sind auch hervorragend als Trockenblume geeignet. Einfach in ein Gefäß ohne Wasser stellen und dann haben Sie lange Freude an dieser Blumendekoration.
Wo gibt es Artischocken?
Die relevantesten Artischocken-Produzenten sind Italien, Frankreich, Spanien, Israel, Algerien und Marokko.
Können Artischocken giftig sein?
Artischocken nicht im Ganzen verzehren Artischocken sind völlig ungiftig und sogar sehr gesund und auch als Heilmittel erhältlich. Allerdings können nicht alle Teile der Artischocke verzehrt werden. Die äußeren Blätter der Artischockenknospe sind zäh, ebenso wie das faserige Innere, das auch als Heu bezeichnet wird.
Kann man Artischocken in der Küche verwenden?
Artischocken lassen sich zudem in der Küche vielseitig verwenden und sind zugleich sehr gesund. Sie enthalten wertvolle Bitterstoffe, die den Fettstoffwechsel in Leber und Galle anregen. Die klassische Zubereitungsart von Artischocken ist, sie in Salzwasser mit Zitronensaft zu kochen. Dazu müssen die Blütenköpfe zunächst vorbereitet werden.
Wie lange ist die Artischocke gekocht?
Artischocken werden in heißem Wasser mit Salz, Zucker und Zitrone für 30 bis 40 Minuten gekocht. Je nach Größe kann die Kochzeit auch kürzer oder länger ausfallen. Sobald sich die äußeren Blätter ganz einfach von der Artischocke lösen, ist sie gar.
Wie wird Artischocken gegessen?
Dabei wird das gekochte oder anderweitig gegarte Gemüse häufig mit einem Dip serviert. Die Blätter werden mit den Zähnen abgezogen und der Artischockenboden bzw. das Artischockenherz wird ganz gegessen. Übrigens kann man Artischocken auch roh essen – beispielsweise als Salat.
Wie serviere ich die gekochten Artischocken?
Servier die gekochten Artischocken. Um die Artischocken essen zu können, zieh die Blätter ab und schab die weiche Seite mit deinen Zähnen aus. Mach dies, bis du in der Mitte der Artischocke angekommen bist. Stachelige Blätter kannst du wegwerfen und zum Schluss kannst du dir das weiche Herz der Artischocke schmecken lassen.