Wann ist Sauerstoff ein Peroxid?
Peroxide sind chemische Verbindungen, die das Peroxid-Ion O22- oder eine Peroxigruppe -O-O- enthalten. Der Sauerstoff hat in diesen Verbindungen die Oxidationszahl -1.
Wie stellt man Wasserstoffperoxid her?
Früher wurde Wasserstoffperoxid hauptsächlich durch Elektrolyse von Schwefelsäure hergestellt. Heute wird Wasserstoffperoxid technisch durch das Anthrachinon-Verfahren hergestellt. Dazu wird Anthrahydrochinon mit Luftsauerstoff unter Druck zu Wasserstoffperoxid und Anthrachinon umgesetzt.
Was ist die Gefahr von Ether-Peroxiden?
Neben der großen Entflammbarkeit, der benebelnden Wirkung und dem niedrigen Siedepunkt bzw. hohen Dampfdruck, der schon so manchen Glasstopfen überraschend weit befördert hat, ist die Bildung von Ether-Peroxiden eine der größten Gefahren im Umgang mit Diethylether aber auch anderen Ethern wie THF oder Dioxan.
Was lässt sich durch Einkochen machen?
Durch Einkochen lassen sich wahnsinnig viele Lebensmittel haltbar machen, da gibt es wirklich nur ein paar Ausnahmen: Finger weg von pürriertem Gemüse. Also keinen Kartoffelbrei oder cremige Kürbissuppe einkochen, das wird nichts. Außerdem darf man z.B. Eintöpfe oder Saucen nicht mit Mehl andicken, weil auch das im Glas verderben würde.
Was ist die wichtigste Frage rund um das Einkochen?
Das ist mit die meist gestellte – und zugegeben auch einer der wichtigsten – Frage rund um das Einkochen. Denn wie lange du ein Lebensmittel einkochst und bei welcher Temperatur ist entscheidend dafür, dass alle Mikroorganismen im Glas ausreichend abgetötet werden.
Kann ich Obst mit Gewürzen Einkochen?
Obst mit Gewürzen einzukochen ist ebenso eine Selbstverständlichkeit beim Konservieren wie das Einkochen und Einlegen von Gemüse – so wie die Mixed Pickels, die ich letzte Woche gepostet habe. Auch hier beim Obst ist es schnell und einfach gemacht und so auch bestens für Einsteiger geeignet.