Wann pflanzt man Yacon?
Deswegen sollten Sie mit dem Pflanzen bis nach den Eisheiligen (Mitte Mai) warten, um sicherzugehen, dass Ihr Yacon nicht durch Frost geschädigt wird. Die Rhizome können entweder direkt in den Garten gepflanzt oder im Topf vorgezogen werden.
Ist Yacon winterhart?
Überwintern der Rhizome Denn die Pflanze ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz, wo es kaum frostfreie Gegenden gibt, nicht winterhart. Nach der Ernte der Speicher-Knollen kann man die Vermehrungs-Wurzel bzw. das Rhizom der Yacon zum Überwintern in einem Substrat lagern.
Was ist Yacon für ein Gemüse?
Yacón ist eine Nutzpflanze, deren Sprossknolle als Wurzelgemüse für die Ernährung genutzt wird. Sie ist mit der Topinambur (Helianthus tuberosus, auch: Erdbirne) verwandt und bildet wie diese essbare Wurzelknollen. Die Yacónknollen haben ein leicht süßliches erfrischendes Aroma.
Wie Pflanze ich Topinambur?
Die besten Zeiten zum Pflanzen von Topinambur sind das Frühjahr (Mitte März bis Ende April) und der Herbst (Oktober und November). Legen Sie die Knollen wie Kartoffeln im Abstand von 60 x 50 Zentimeter in die Erde, etwa fünf bis zehn Zentimeter tief.
Wie gesund ist Yacon?
Yacon gilt als gesunde Zuckeralternative – denn die Wurzeln schmecken nicht nur süß, sondern sind auch gesund. Warum? Die Knolle hat einen sehr niedrigen Glykämischen Index (GI) von eins. Der GI bewertet wie schnell und wie hoch bestimmte Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen.
Wie schmeckt Yacon Wurzel?
Die Ballaststoffe werden bei höheren Temperaturen zu einfachen Zuckern abgebaut, was die Vorteile der Wurzel verringert. Yacon schmeckt leicht süßlich, ist sehr wasserreich, fest und knackig. Durch den leicht süßlichen Geschmack kann die Yacon aber auch zum Beispiel im Obstsalat oder im Smoothie verarbeitet werden.
Wie schmeckt Yacon Sirup?
Obwohl Yacon Sirup etwas weniger süß schmeckt als normaler Zucker oder Ahornsirup, ist er eine tolle Alternative für alle Naschkatzen. Während der Geschmack der Yacon Wurzel dem Geschmack von Birne oder Melone ähnelt, schmeckt der Yacon Sirup eher sanft nach Honig.
Wie isst man Yacon?
Essbar ist vor allem die Knolle der Pflanze. Aus den Blättern kann man Tee kochen und aus der Wurzel einen Sirup gewinnen, der als Süßungsmittel genutzt wird. Der Pflanze werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Traditionell wird die Yacon beispielsweise bei Verdauungsproblemen eingesetzt.
Was kann man zu Topinambur Pflanzen?
Wie in jeder Mischkultur gibt es auch beim Topinambur gute Nachbarn und solche, die man vermeiden sollte. Die Knollen vertragen sich gut mit rankenden Gurken (Cucumis sativus) und Buschbohnen (Phaseolus vulgaris).
Wie wächst Yacon in der Erde?
Forme ein drei bis fünf Zentimeter tiefes Loch in die Erde und gib die Rhizome hinein. Bedecke die Erdsprosse vorsichtig mit Erde und gieße sie. Zu Beginn wächst Yacon langsam, aber du musst dir keine Sorgen machen. Das ist ganz normal.
Was braucht man für den Anbau von Yacon?
Yacon pflanzen – Anbauanleitung. Man braucht für den Anbau einen tief gelockerten Gartenboden und normalerweise viel Platz, denn die Indianerwurzel wird im Abstand von 1 m von Reihe zu Reihe und in der Reihe gepflanzt.
Wie wirkt Yacon bei Blähungen?
Die Pflanze wirkt daher auch hervorragend bei Blähungen. Ebenfalls einen positiven Effekt haben entsprechende Studien auf den Blutdruck nachgewiesen. Die Inhaltsstoffe der Yacon verfügen nämlich über einen hohen Kaliumgehalt. Darüber hinaus sind noch andere Substanzen enthalten, die positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken.
Welche Farbe haben die Yacon-Knollen?
Die Yacon-Knollen unterscheiden sich vor allem in ihrer Farbe und Süße. Die Farbe der Wurzeln reicht von fast weiß zu hellbraun über lila bis zu dunkelrot. Die Färbung der Knollen ist von der Sorte abhängig. Ein weiterer Unterschied zwischen den Sorten ist der Zuckergehalt.