Wann schneidet man Zitronenmelisse zurück?
Man kann jederzeit einzelne Blätter und Stängel ernten. Richtig zurückgeschnitten wird Zitronenmelisse nach der Blüte oder aber im zeitigen Frühjahr bei Austriebsbeginn. Man schneidet etwa handhoch zurück. Wer ernten möchte, am besten kurz vor der Blüte Stängel abschneiden.
Wie kann ich Zitronenmelisse haltbar machen?
Lagerung: Trocknen und einfrieren
- Zitronenmelisse am besten erntefrisch verwenden, denn dann ist sie am aromatischsten.
- In feuchtes Küchenpapier eingewickelt hält sie sich auch für einige Tage im Kühlschrank.
- Um Zitronenmelisse länger haltbar zu machen, kann sie getrocknet oder eingefroren werden.
Ist blühende Zitronenmelisse essbar?
Die Melissenblüten sind nicht giftig sondern durchaus essbar. Sie können für Blütenbutter und zur Dekoration von Desserts verwendet werden. Wenn die Zitronenmelisse blüht lässt jedoch das Aroma des Krauts nach, es kann dann je nach Art sogar leicht bitter schmecken.
Kann man Zitronenmelisse kürzen?
Blätter und Triebe oft zurückschneiden. Der Rückschnitt wirkt geradezu verjüngend auf Zitronenmelisse, denn nach dem Einkürzen treibt sie frisch durch. Sie können Blätter und Triebspitzen fortlaufend ernten. Erst vor dem Winter schneidet man den Horst der Zitronenmelisse bis auf fünf Zentimeter über dem Boden ab.
Wie kann ich Zitronenmelisse verarbeiten?
Am besten schmeckt die Zitronenmelisse aber, wenn Sie sie kurz vor dem Einsatz in der Küche ernten und dann frisch zu den Gerichten geben. Frische Triebe passen gut zu Salat, Quark, Fisch, Geflügel und Wild. Das getrocknete Kraut lässt sich für Arznei- und Haustee, Salben und Kräuterweine verwenden.
Kann man Zitronenmelisse trocknen oder einfrieren?
Wenn Sie Zitronenmelisse trocknen wollen, sollten Sie die Pflanze zum richtigen Zeitpunkt ernten: Blüht das Gewächs, ist es bereits zu spät, denn der Gehalt der ätherischen Öle ist nun auf einem niedrigen Stand. Zudem können Sie die Pflanze wahlweise einfrieren.
Ist blühende Minze essbar?
Essbar an dieser Pflanze sind sowohl die Blätter und Stängel als auch die Pfefferminz-Blüten. Während die jungen Blätter sehr fein und mild im Geschmack sind, schmecken die älteren etwas intensiver, denn sie enthalten mehr ätherische Öle. Die Blüten sind in der Regel milder als die grünen Pflanzenteile.
Wie sieht blühende Zitronenmelisse aus?
Zitronenmelisse ist eine krautig wachsende Staude und erreicht Wuchshöhen von 40 bis 90 Zentimetern. Dank ihrer winterharten Beschaffenheit, blüht sie über viele Jahre immer wieder. Die kleinen, weißen, gelben oder bläulichen Lippenblüten erscheinen ab Juni in einer quirligen Anordnung am Pflanzenstängel.