Warum arbeite ich gerne in der Gastronomie?
Wer in der Gastronomie arbeitet hat die besten Geschichten auf Lager. Die Branche ist verrückt, jedoch unglaublich abwechslungsreich. Man lernt einzigartige Leute kennen, da man an jedem Ort auf der Welt arbeiten kann. Man hat viel Spaß, viel Essen, viele Drinks und mit Abstand die besten Kollegen überhaupt.
Wie geht es mit den Mitarbeitern in der Gastronomie?
Ohne einen Koch oder Kellner geht gar nichts in der Gastronomie. Die Mitarbeiter bilden das Rückgrat deines Betriebs. Das ist längst bei deinen Mitbewerbern angekommen. Deshalb reicht es nicht mehr aus, einfach auf neue Mitarbeiter zu warten. Du musst bei der Personalsuche selbst aktiv werden!
Welche Bereiche der Gastronomie haben ihren eigenen Personalbedarf?
Jeder Bereich der Gastronomie – von der Küche, über die Theke, bis zum Service – hat seinen eigenen Personalbedarf. Während in der Mittagszeit die Küche ebenso gut besetzt sein muss wie der Service, ist es in den Phasen bis zur nächsten Stoßzeit nicht sinnvoll, das vollständige Küchenteam vorzuhalten.
Welche gesetzlichen Regelungen gibt es in der Gastronomie?
Wie überall gibt es auch in Sachen Gastronomie Personal gesetzliche Regelungen, die eingehalten werden müssen. Neben wichtigen Mitarbeitergesetzen wie dem Arbeitszeitgesetz spielt auch das Infektionsschutzgesetz eine Rolle. Alle Mitarbeiter, die mit der Zubereitung von Lebensmitteln zu tun haben, benötigen eine Hygiene-Erstbelehrung.
Welche Freunde und Bekannte helfen in der Gastronomie?
Geschwister, Cousins, Freunde und Bekannte – alle helfen in der Gastronomie, wo sie nur können. Und erkundigen sich im Freundeskreis, ob nicht noch jemand Lust und Erfahrungen im Service hat, um in den besonders gästereichen Sommermonaten auszuhelfen. “Mitarbeiter und Bekannte sind das beste Mittel, um Personal zu finden.