Warum entscheiden sich Menschen für Rohkost?
Die Rohkost als Ernährungsform bedeutetet vollster Genuss, gesunde Vielfalt und ein Höchstmaß an Lebendigkeit. Rohkost versorgt den Körper optimal mit Energie, Nähr- und Vitalstoffen und beinhaltet zudem auch noch viele neue Geschmackserlebnisse!
Was gilt alles als Rohkost?
Auswahl der Nahrungsmittel Zur veganen Rohkost zählen Obst und Früchte, Gemüse, alles essbare Blattgrün, Kräuter (und vor allem Wildkräuter), Avocados, Oliven, Öl, Nüsse und Samen, Pilze, milchsauervergorene Lebensmittel wie rohes Sauerkraut und andere, die nicht pasteurisiert wurden.
Wie viel Rohkost am Tag sollte sein?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst zu essen. Das entspricht täglich rund 400 g Gemüse, davon zur Hälfe 200 g gegartes Gemüse und zur anderen Hälfte 200 g Rohkost bzw. Salat und etwa 250 g Obst.
Ist Rohkost dauerhaft eine Ernährungsform?
Es gibt kein medizinisches Argument, Rohkost dauerhaft anderen Ernährungsformen vorzuziehen. Im Gegenteil: Wer ausschließlich ungekochte Nahrung zu sich nimmt, kann dem Organismus nicht die Energie zuführen, die er braucht.
Was ist der Kerngedanke der Ernährung mit Rohkost?
Ein Kerngedanke der Ernährung mit Rohkost ist, dass Vitamine durch das Erhitzen der Lebensmittel zerfallen und die Nahrung somit „nährstoffarmer“ würde. Tatsächlich ist das bei vielen Vitaminen so – ein klassisches Beispiel ist Vitamin C, das nicht nur beim Erhitzen, sondern auch bei unsachgemäßer Lagerung aus Obst und Gemüse schwindet.
Was ist Rohkost für die Darmfunktion?
Es wird unter anderem zum Aufbau des Bindegewebes (Kollagen), der Knochen und der Zähne gebraucht. Rohkost kann zudem helfen, körperliche Beschwerden, z.B. bei chronischer Verstopfung oder Darmträgheit, zu lindern. Die reich enthaltenen Ballaststoffe helfen dem Körper, die Darmfunktion wieder in Gang zu setzen.
Wie viele Menschen vertragen Rohkost?
Dazu kommt: Rohes Obst, Gemüse und Getreide ist reich an Fasern, Säuren und anderen Stoffen, die zu Gärungsprozessen und Blähungen führen können. Nicht wenige Menschen vertragen Rohkost deshalb auch nach einer Gewöhnungsphase nur in Maßen.