Warum haben Zwetschgen eine weisse Schicht?
Auf frischen Pflaumen und Zwetschgen ist oft ein weißlicher Belag zu sehen. Was ist das? Der weißliche Belag schützt die Früchte vor dem Austrocknen. Er bildet sich vor allem aus Tau und Regenwasser, das auf der Fruchthaut verdunstet und einen mehlartigen Film zurücklässt.
Was ist das Weisse auf Trauben?
Auf Trauben und Pflaumen zeigt sich die Wachsschicht oft als weiße Schicht. Dieser sogenannte Duftfilm schützt die Weintrauben und sollte erst kurz vor dem Verzehr abgewaschen werden. Er verhindert, dass die Früchte zu schnell altern.
Warum sind Zwetschgen innen rot?
Pockenkrankheit der Zwetschge (Scharka-Virus) Die Krankheit ist meldepflichtig. Auf der Oberfläche der Früchte entstehen unregelmäßige Einsenkungen, die an Pockennarben erinnern. Das Fruchtfleisch unter diesen Missbildungen ist häufig rotbraun verfärbt und besitzt einen faden Geschmack.
Wie putzt man Zwetschgen?
Vor dem Entsteinen waschen Sie die Pflaume kurz unter fließendem Wasser und schütteln sie über der Spüle leicht trocken. Nun mit einem kleinen spitzen Messer in der Mitte einmal rundherum bis zum Stein einschneiden. Drehen Sie die Hälften beim Auseinandernehmen leicht gegeneinander; sie lösen sich dann leichter.
Wie esse ich Pflaumen?
Sie haben die freie Auswahl: Sie können Pflaumen oder Zwetschgen natürlich roh essen oder zu einem Kuchen verarbeiten. Gekocht lassen sich aus Pflaumen und Zwetschgen ideal Kompott, Konfitüre oder Gelees machen. Als Sauce schmecken Pflaumen und Zwetschgen am besten zu Schweinefleisch, Wild oder Geflügel.
Wie kann ich Zwetschgen einfrieren?
Geben Sie die Zwetschgen in Plastikbehältern oder Gefrierbeuteln in den Tiefkühler. Dabei ist es wichtig, dass möglichst wenig Luft in diesen verbleibt. Sonst besteht die Gefahr von Gefrierbrand oder Vitaminverlust. Eingefrorene Früchte sind circa 9 bis 12 Monate bei -18 Grad Celsius haltbar.
Warum fallen Zwetschgen vom Baum?
Die Ursache hierfür ist ein Blattlausbefall. Zunächst zum Pflaumenwickler: Befallene Früchte werden vom Baum abgestoßen und fallen zu Boden. Dieser Fruchtfall fällt häufig mit dem natürlichen Junifruchtfall zusammen, sodass der Schaden bei hohem Fruchtansatz zu diesem Zeitpunkt oft nicht auffällt.
Warum faulen Zwetschgen am Baum?
Monilia fructigena macht faule Früchte Durch kleine Verletzungen der Fruchthaut, zum Beispiel durch Löcher, die der Apfelwickler in die Frucht bohrt, dringt der Pilz ein. Um das Loch herum entstehen braune Faulstellen, die nach und nach die ganze Frucht befallen. Schließlich hängen faule Früchte am Baum.
Wann sind Zwetschgen schlecht?
Schlechte Pflaumen erkennen Sie daran, dass sie matschig geworden sind und sich offene Stellen an der Haut der Pflaume bildet. Sobald Pflaumen an stellenweise Schimmel ansetzten, sollten die Früchte nicht mehr gegessen werden.
Wie schält man Pflaumen?
Um die Pflaumen für ein leckeres Marmeladenrezept oder Chutney weiterzuverarbeiten, können sie geschält werden. Dazu die Pflaumen kreuzweise mit einem Messer einschneiden und kurz mit kochendem Wasser übergießen. So lässt sich die Haut einfacher lösen.